Fischeintopf mit Gemüse

Zutaten

• 4 EL. l. Semmelbrösel
• 3 grüne Paprika
• Karotten - 1 Stck.
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Anfang Mais
• Pflanzenöl
• 600 g Kabeljau
• 1,5 TL gemahlener Kümmel
• 500 g Blumenkohl
• 1. l. Zitronenschale
• 0,5 TL Chilipulver

Kochen

Schritt 1

1. Fisch waschen, Haut und Gräten entfernen, in kleine Stücke schneiden. 2. Kombinieren Sie in einer Schüssel Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Zitronenschale und Semmelbrösel. Legen Sie die Fischstücke hinein und mischen Sie alles gründlich, sodass sich die Panade gleichmäßig auf alle Stücke verteilt. Den Fisch mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen. 3. Paprika waschen, in 4 Teile schneiden und den Kern entfernen, in Würfel schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Blumenkohl waschen, in kleine Röschen schneiden. Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Mais darin 3 Minuten anbraten. 4. Paprika, Karotten und Blumenkohl zugeben, weitere 5 Minuten garen. Nach Geschmack salzen, umrühren. Das Gemüse auf eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. 5. Öl in einer sauberen Bratpfanne erhitzen. Braten Sie den Fisch bei mittlerer Hitze in kleinen Portionen, je 4-5 Stück. 2 min braten. von jeder Seite. Legen Sie den fertigen Fisch auf Papierservietten, um überschüssiges Fett abzulassen, und geben Sie ihn dann in eine Schüssel mit Gemüse. Neben Kabeljau können Sie für dieses Rezept übrigens auch Zander, Heilbutt, Lachs oder rosa Lachsfilets verwenden.