Fischsuppe mit Tomaten und Paprika
Dies ist keine Bouillabaisse oder Fischsuppe, aber selbst Wintertomaten können die würzig-säuerliche Größe einer solchen Suppe nicht schmälern. Sie können Kabeljau anstelle von Barsch verwenden und die Kräutermischung durch fertige Gewürze für Fisch ersetzen. Hauptsache, der Fisch behält beim Garen seine Struktur.
Zutaten
Portionen 4- 400 g Wolfsbarschfilet
- 300 g passierte Tomaten
- 10-12 Kirschtomaten
- 2 süße gelbe Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Saft einer halben Zitrone
- 80 Gramm Butter
- 0,5 TL. getrockneter Thymian, Salbei und Estragon
- Salz, weißer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pfeffer - Viertel. In einem Topf mit dickem Boden die Zwiebel in 30 g Butter 6-7 Minuten anschwitzen. Tomatenpüree und 4 Tassen kochendes Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, 7 Min. Vom Feuer entfernen. Kirsche halbiert. Legen Sie sie und Paprika in einen großen Topf mit geschmolzener Butter und fügen Sie eine Kräutermischung hinzu.
Schritt 2
Fisch grob hacken, salzen und pfeffern. Kirsche hineingeben, mischen. Schließen Sie den Deckel, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie 7 Minuten lang. Fisch wenden und 3 Minuten garen. Über die Tomatenmischung gießen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis der Fisch gar ist, 2-3 Minuten. Mit Thymianblättchen bestreuen und servieren.