Sopa de pescado con tomates y pimientos dulces
Esto no es bullabesa o sopa de pescado, pero incluso los tomates de invierno no pueden restarle valor a la grandeza picante y agria de tal sopa. Puede usar bacalao en lugar de perca y reemplazar la mezcla de hierbas con condimentos preparados para pescado. Lo principal es que el pescado conserva su estructura durante la cocción.
Ingredientes
Porciones 4- 400 g de filete de lubina
- 300 g de puré de tomates
- 10-12 tomates cherry
- 2 pimientos amarillos dulces
- 2 cebollas medianas
- jugo de medio limon
- 80 g de mantequilla
- 0,5 cucharaditas tomillo seco, salvia y estragón
- sal, pimienta blanca
Cocinando
Paso 1
Cebolla cortada en medio aros, pimiento - cuartos. En una cacerola de fondo grueso, saltee la cebolla en 30 g de mantequilla, 6-7 minutos. Agregue puré de tomates y 4 tazas de agua hirviendo. Llevar a ebullición, 7 min. Retire del fuego. Cereza cortada por la mitad. Póngalos y pimientos en una cacerola grande con mantequilla derretida, agregue una mezcla de hierbas.
Paso 2
Picar el pescado en trozos grandes, salpimentar. Poner en cereza, mezclar. Cierre la tapa, reduzca el fuego, cocine por 7 minutos. Voltee el pescado y cocine por 3 minutos. Vierta sobre la mezcla de tomate, agregue jugo de limón, sal y pimienta. Cocine a fuego lento tapado hasta que el pescado esté listo, 2-3 minutos. Espolvorear con hojas de tomillo y servir.