Fenchel nach Genfer Art mit Schinken
Aufläufe können Gemüse sein, oder sie können Gemüse mit Fleisch oder Geflügel sein - wir denken, dass sie eher der Geschmack der ganzen Familie sind. Es ist besser, sie direkt vor dem Servieren zu kochen und in einer hitzebeständigen Schüssel heiß auf den Tisch zu stellen. Der Einfachheit halber können sie in kleinen Formen gebacken werden - je nach Anzahl der Esser.
Zutaten
Portionen 4 Portionen- 2-3 Fenchelköpfe
- 200 g Kochschinken
- Butter - 10 g
- Zitronensaft - 2 EL. l.
- 150 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 20 %
- Mehl - 1 EL.
- großes Eigelb - 2 Stk.
- 50 g Hartkäse
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Den Fenchel waschen, in 1 cm dicke Kreise schneiden, in ein Metallsieb geben und 3-4 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen.
Schritt 2
Den Schinken in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter einfetten. Auf Fenchel und Schinken schichten. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3
Kalte Sahne mit Mehl, Salz und Pfeffer mischen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, Eier hinzufügen. In die Form gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 190 ° C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.