Finocchi alla Ginevra con prosciutto
Le casseruole possono essere vegetali o vegetali con carne o pollame: pensiamo che piaceranno di più a tutta la famiglia. È meglio cuocerli subito prima di servirli e metterli in tavola ben caldi in una pirofila resistente al calore. Per comodità, possono essere cotti in piccoli stampini, in base al numero di mangiatori.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 2-3 cespi di finocchio
- 200 g di prosciutto cotto
- burro - 10 g
- succo di limone - 2 cucchiai. l.
- 150 ml di panna con un contenuto di grassi del 20%
- farina - 1 cucchiaio.
- tuorli d'uovo grandi - 2 pz.
- 50 g di formaggio a pasta dura
- sale e pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Lavate i finocchi, tagliateli a rondelle spesse 1 cm, metteteli in uno scolapasta di metallo e tuffateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
Passo 2
Tagliare il prosciutto a fettine sottili. Ungere una teglia ignifuga con il burro. Strato su finocchio e prosciutto. Cospargere con succo di limone.
Passaggio 3
Mescolate la panna fredda con la farina, il sale e il pepe, versatela in un pentolino e fate cuocere a fuoco basso, sempre mescolando, per 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere le uova. Versare nello stampo. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno riscaldato a 190ºС per 15 minuti.