Ostern, Osterrezepte, Ostermenü, Osterkuchen

Englischer Osterkuchen

Um ehrlich zu sein, unterscheidet sich das Rezept für englischen Osterkuchen nicht wesentlich von dem traditionellen, das jedes Jahr am Osterabend von Hausfrauen verwendet wird. Der einzige originelle „Trick“ ist das Vorhandensein von Ingwerpulver unter den Zutaten, das den Backwaren einen interessanteren Geschmack und ein würziges Aroma verleiht. Anzumerken ist auch, dass der englische Osterkuchen nicht mit Glasur überzogen, sondern nur mit Honigwasser bestrichen wird. Übrigens können Sie damit Festtagsbäckereien nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit Zuckerstreuseln dekorieren, die leicht auf einer klebrigen Oberfläche haften bleiben.

Zutaten

Portionen 8-10
  • 700 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 300ml Milch
  • 1 Ei und 4 Eigelb
  • 80 Gramm Butter
  • 150 g dunkle Rosinen
  • 12 g frische oder 6 g Trockenhefe
  • 2 EL. l. Vanillezucker
  • 1. l. Teddybär
  • 1 Teelöffel Ingwer Puder
  • 0,5 Std. l. Jahr

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig für den englischen Kuchen vor. Wenn die Hefe frisch ist, verdünnen Sie sie in warmer (37-39 ° C) Milch und lassen Sie sie aufschäumen. Mehl mit Salz und Ingwerpulver sieben. Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben. Bilden Sie einen Hügel, machen Sie eine Vertiefung darin, gießen Sie die Hefe hinein (wenn sie trocken ist), fügen Sie Zucker, Ei und Eigelb hinzu, fangen Sie an, Milch zu gießen, kneten Sie den Teig. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Schritt 2

Rosinen dazugiessen, kneten, damit es gleichmässig verteilt wird. Aus dem Osterkuchenteig eine Kugel formen, mit Pflanzenöl einfetten, abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3

Den Teig in die Kuchenformen geben, mit sauberen Tüchern abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. Es sollte gut aufgehen und mindestens um das Zweifache an Volumen zunehmen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis sie gar sind, je nach Größe 20 bis 45 Minuten. Heiße Kuchen einfetten, verdünnt in 2 EL. l. Wasser mit Honig und kühl.

Gallery