Aubergine, Bulgur, Gefüllte Auberginen

Mit Bulgur gefüllte Auberginen

Leckere Auberginen gefüllt mit Bulgur, Fleisch und Gemüse und geschmort in Tomatensaft! Unglaublich lecker!

Zutaten

Portionen 4
  • Aubergine 4 Stk.
  • Zwiebel 1 Stk.
  • Karotte 1 Stk.
  • Stangensellerie 2 Stk.
  • Bulgur 1 Tasse(n)
  • Hackfleisch 500 gr
  • Tomatensaft 600 ml
  • 1 Std wechseln. l.
  • Zucker 1 EL. l.
  • schwarze Pfefferkörner 5 Stk.
  • Piment 2 Stk.
  • getrockneter Oregano 1 TL
  • Pflanzenöl 2 EL. l.

Kochen

Schritt 1

Mittelgroße Auberginen gut abspülen, trocknen, die Schwänze abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Messer oder Löffel entfernen, dabei versuchen, die Wände der Aubergine nicht zu beschädigen und etwa 1 cm an den Wänden zu lassen. Die geschälte Aubergine abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 2

Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Pflanzenöl anbraten. Ein paar Minuten braten, bis sie weich sind.

Schritt 3

Hackfleisch, fein gehacktes Auberginenmark hinzufügen, gut mischen und weitere 5-7 Minuten braten.

Schritt 4

Bulgur hinzugeben, die Füllung abschmecken und gut vermischen.

Schritt 5

Gießen Sie separat Tomatensaft in einen Topf (Sie können ihn aus einem Vorratsbeutel verwenden), fügen Sie Salz, Pfefferkörner, Zucker, trockenen Oregano hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen.

Schritt 6

Die geschälten Auberginen mit der Füllung füllen, in kochenden Tomatensaft geben, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Guten Appetit!!

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