Aubergine, Boulgour, Aubergines farcies

Aubergine farcie au boulgour

Délicieuses aubergines farcies de boulgour, de viande et de légumes et mijotées dans du jus de tomate ! Incroyablement délicieux !

Ingrédients

Portions 4
  • aubergine 4 pc.
  • oignon 1 pc.
  • carotte 1 pc.
  • branche de céleri 2 pcs.
  • boulgour 1 tasse(s)
  • viande hachée 500g
  • jus de tomate 600 ml
  • changer 1h. l.
  • sucre 1 c. l.
  • grains de poivre noir 5 pcs.
  • piment de la Jamaïque 2 pcs.
  • origan séché 1 cuillère à café
  • huile végétale 2 c. l.

Cuisine

Étape 1

Rincez bien les aubergines de taille moyenne, séchez-les, coupez les queues et retirez délicatement la pulpe avec un couteau ou une cuillère, tout en essayant de ne pas endommager les parois de l'aubergine et en laissant environ 1 cm sur les parois. Assaisonner les aubergines pelées au goût et réserver.

Étape 2

Pour la garniture, faites revenir les oignons, les carottes et le céleri finement hachés dans de l'huile végétale. Frire pendant quelques minutes jusqu'à tendreté.

Étape 3

Ajouter la viande hachée, la pulpe d'aubergine finement hachée, bien mélanger et faire frire encore 5-7 minutes.

Étape 4

Ajouter le boulgour, assaisonner la farce au goût et bien mélanger.

Étape 5

Séparément, versez le jus de tomate dans une casserole (vous pouvez l'utiliser dans un sac de magasin), ajoutez le sel, les grains de poivre, le sucre, l'origan sec et portez à ébullition.

Étape 6

Remplir les aubergines épluchées avec la garniture, mettre dans le jus de tomate bouillant, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Bon appétit!!

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