Auberginenkaviar einfach
Dieser Auberginenkaviar ist einfach zuzubereiten, aber sehr lecker. Darüber hinaus ist es auch nützlich, da das Gemüse für dieses Gericht einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen wird, umso mehr, dass es nicht frittiert wird. Wir backen Auberginen 15 Minuten lang und fügen den Rest des Gemüses in der Regel frisch hinzu. Im Allgemeinen werden Anhänger der richtigen Ernährung definitiv begeistert sein. Und wenn diese Version von Auberginenkaviar jemandem frisch vorkommt, passen Sie ihren Geschmack an, indem Sie die Menge an Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen hinzufügen, die Sie schmecken müssen.
Zutaten
Portionen 8- Aubergine - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 4 EL. l.
- Tomaten - 3 Stk.
- große rote Zwiebel - 1 Stck.
- Dill - 2 Zweige
- Petersilie - 2 Zweige
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für einen einfachen Auberginenkaviar vor. Ofen auf 180°C vorheizen. Auberginen waschen und gut abtrocknen. Schmieren Sie 2 EL. l. Pflanzenöl.
Schritt 2
Die Aubergine auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten backen (die Fruchtschale sollte aufplatzen). Etwas abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Gib es in eine Schüssel.
Schritt 3
Tomaten für Auberginenkaviar quer schneiden, dann in ein Sieb geben und mehrmals mit kochendem Wasser übergießen, dann kalt. Die Frucht von der Haut schälen, das Fruchtfleisch fein hacken.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Zusammen mit den Tomaten in die Schüssel mit dem Auberginenmark geben. Mit einem Stampfer pürieren oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
Schritt 5
Das restliche Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gründlich mischen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Die grünen Blätter abschneiden und den Auberginenkaviar dekorieren.