Ostern mit Schokolade
Hüttenkäse für Ostern sollte sehr frisch und großschichtig sein. Es muss sorgfältig sein
Vorsichtig durch ein Sieb reiben, mit Zucker und dann mit Butter und Eiern mahlen. Dann werden flüssige Komponenten in Ostern eingeführt
Geschmacksstoffe und nicht zuletzt Geschmackszusätze.
Zutaten
Portionen 8- 150 Gramm Schokolade
- Butter - 50 g
- 0,25 Tasse Zitronenschale
- 0,25 Tasse Orangenschale
- Hüttenkäse - 800 g
- 150 g saure Sahne
- 150 Gramm Puderzucker
- Zucker - 50 g
Kochen
Schritt 1
1. Schokolade auf einer groben Reibe reiben, mit Puderzucker mischen (damit die Schokoladenstückchen besser ihre Form behalten), beiseite stellen. Wir raten zu dunkler Zartbitterschokolade, dann wird Ostern nicht zuckersüß. 2. Die zerdrückte Zitronen- und Orangenschale mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen und mit Zucker mischen. 3. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb. Wenn der Quark sehr dicht ist, kann dies zweimal gemacht werden. 4. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmt. Butter in den Quark geben, glatt rühren. Dann saure Sahne, Schokolade und Schale hinzufügen. Mit leichten Bewegungen mischen. 5. Decken Sie die Osterform (oder mehrere kleine Formen) mit zwei Lagen Frischhaltefolie ab, sodass die Ränder überstehen. Machen Sie mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte auf der Folie. 6. Die Quarkmasse in die Form geben und mit den freien Rändern der Folie abdecken. Legen Sie eine Ladung darauf. Legen Sie das Formular mehrere Stunden in den Kühlschrank, und besser - nachts. Drehen Sie das fertige Ostern auf eine Schüssel, entfernen Sie die Form und die Folie. Mit Schokoladenstückchen oder kandierten Früchten dekorieren. ÜBRIGENS Rezepte für Ostern gibt es viele, aber für alle gibt es allgemeine Kochregeln. Erstens muss der Quark sehr frisch und grob geschichtet (nicht feinkörnig) sein. Zweitens sollte es vorsichtig durch ein Sieb gerieben, mit Zucker und dann mit Butter und Eiern gerieben werden. Außerdem muss in eine Richtung geschliffen werden - nur dann wird Ostern weich. Dann werden flüssige Komponenten in Ostern eingeführt - Sauerrahm, Sahne, geschlagene Proteine. Und last but not least - Aromen wie Trockenfrüchte und Schokolade.