Pasqua al cioccolato
La ricotta per Pasqua dovrebbe essere molto fresca e di grandi dimensioni. Deve essere attentamente
Strofinare delicatamente al setaccio, macinare con lo zucchero e poi con burro e uova. Quindi i componenti liquidi vengono introdotti a Pasqua
nenti e, ultimo ma non meno importante, additivi aromatizzanti.
ingredienti
Porzioni 8- 150 g di cioccolato
- burro - 50 gr
- 0,25 tazza di scorza di limone
- 0,25 tazza di buccia d'arancia
- ricotta - 800 g
- 150 g di panna acida
- 150 g di zucchero a velo
- zucchero - 50 gr
cucinando
Passo 1
1. Grattugiare il cioccolato su una grattugia grossa, mescolare con lo zucchero a velo (in modo che le gocce di cioccolato mantengano meglio la loro forma), mettere da parte. Ti consigliamo di utilizzare cioccolato fondente fondente, quindi la Pasqua non sarà dolcissima. 2. Versare la scorza di limone e arancia tritata con acqua bollente e lasciare fermentare per 5 minuti. Scolare su un colino, asciugare con salviette di carta e mescolare con lo zucchero. 3. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine. Se la cagliata è molto densa, questo può essere fatto due volte. 4. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si riscaldi a temperatura ambiente. Metti il burro nella cagliata, macina fino a che liscio. Quindi aggiungere la panna acida, il cioccolato e la scorza. Mescolare con movimenti leggeri. 5. Coprire lo stampo pasquale (o più stampini piccoli) con due strati di pellicola trasparente in modo che i bordi penzolino. Con un coltello affilato, fai diversi tagli sul film. 6. Metti la massa di cagliata nello stampo, copri con i bordi liberi del film. Metti un carico sopra. Metti il modulo in frigorifero per diverse ore, e meglio - di notte. Trasforma la Pasqua finita su un piatto, rimuovi la forma e il film. Decorare con gocce di cioccolato o frutta candita. A proposito Ci sono molte ricette per Pasqua, ma per tutte ci sono regole generali per cucinare. Innanzitutto la cagliata deve essere molto fresca ea strato grossolano (non a grana fine). In secondo luogo, va strofinato con cura al setaccio, strofinato con lo zucchero e poi con burro e uova. Inoltre, è necessario macinare in una direzione - solo allora la Pasqua uscirà morbida. Quindi i componenti liquidi vengono introdotti nella Pasqua: panna acida, panna, proteine montate. E, ultimo ma non meno importante, aromi come frutta secca e cioccolato.