Ostereier "Krashenki"
Krashenki - Eier, die mit natürlichen natürlichen (z. B. Zwiebelschalen) oder künstlichen Farbstoffen in einer einheitlichen Farbe gefärbt sind. Ich versuche, nur natürliche zu verwenden. Ich schlage vor, Sie probieren einen der Wege aus.
Zutaten
Portionen 5 Stücke- Schale von 5-10 Zwiebeln
- frische Hühnereier - 5 Stk. Am liebsten weiß und immer ganz, ohne Flecken und Risse
- Salz - 1 EL. l.
- raffiniertes Sonnenblumenöl - etwa ½ EL. l.
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie einen Sud aus Zwiebelschalen zu, geben Sie ihn dazu in einen Topf mit einem Volumen von etwa 1,5 Litern. Reiben Sie die Schale ein wenig mit den Händen (optional), um zu große Stücke zu entfernen, und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie das schmutzige Wasser vorsichtig ab (Sie können es durch ein Sieb passieren oder die Schale mit der Hand festhalten) und gießen Sie etwa 1 Liter sauberes kaltes Leitungswasser ein.
Schritt 2
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser darin bei starker Hitze zum Kochen, rühren Sie die Schale gelegentlich mit einem Löffel um, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Brühe 15-20 Minuten lang. bis dunkelbraun. Kühlen Sie die fertige Brühe vollständig auf Raumtemperatur ab.
Schritt 3
Wenn es abgekühlt ist, können Sie mit dem Bemalen der Eier beginnen. Gießen Sie dazu 1-1,5 EL in die Brühe. l. Salz (damit die Eier beim Kochen nicht platzen und auslaufen). Waschen Sie rohe Eier mit Seife, um Keime und Schmutz von ihrer Oberfläche zu entfernen, und geben Sie sie in einen Topf mit Brühe (bedecken Sie sie oben mit Schalenstücken aus der Brühe). Tipp: Legen Sie die Eier so, dass sie sich nicht zu fest berühren, da es sonst zu einer ungleichmäßigen Färbung kommen kann. Wenn Sie viele Eier färben möchten, ist es besser, sie in 2-3 Schritten zu kochen.
Schritt 4
Lassen Sie die Eier in dieser Form ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur und drehen Sie sie von Zeit zu Zeit mit einem Löffel um, um eine gleichmäßige und gesättigtere Farbe zu erhalten (obwohl Sie es eilig haben, es nicht zu „einweichen“ die Eier - Sie können sie sofort kochen - siehe Schritt 5).
Schritt 5
Stellen Sie dann die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Brühe mit den Eiern bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie danach die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Eier 8-12 Minuten lang, indem Sie sie häufig mit einem Löffel wenden (für eine gleichmäßige Färbung). (Die Garzeit hängt davon ab, wie lange Sie die fertigen Eier nach Ostern aufbewahren werden).
Schritt 6
Die gekochten Eier aus der Brühe nehmen, in eine separate Schüssel geben und sofort mit kaltem fließendem Wasser auffüllen, einige Minuten darin stehen lassen.
Schritt 7
Die abgekühlten Eier aus dem Wasser nehmen, mit einem Papiertuch trocknen. Geben Sie auf eine andere (vorzugsweise weiche) Serviette oder ein Stück Baumwolle etwas geruchloses Pflanzenöl und fetten Sie damit die Schalen gefärbter Eier von allen Seiten ein, um ihnen zusätzlichen Glanz zu verleihen. Wischen Sie dann mit einem sauberen Papiertuch nach, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die abgekühlte Brühe kann ein zweites Mal verwendet werden - für eine neue Portion Eier (indem alles ab Punkt 3 wiederholt wird, jedoch ohne zusätzliches Salz hinzuzufügen).
Schritt 8
Bewahren Sie die gefärbten Eier im Kühlschrank bei ca. 0-6°C in einem separaten (zu öffnenden) Behälter bis zum Verzehr auf.