Huevos de Pascua "Krashenki"
Krashenki: huevos teñidos con tintes naturales naturales (por ejemplo, pieles de cebolla) o artificiales en un color uniforme. Trato de usar solo los naturales. Te sugiero que pruebes una de las formas.
Ingredientes
Porciones 5 piezas- cáscara de 5-10 bulbos
- huevos de gallina frescos - 5 piezas preferiblemente blanco y siempre entero, sin manchas ni grietas
- sal - 1 cucharada yo
- aceite de girasol refinado - alrededor de ½ cucharada. yo
Cocinando
Paso 1
Prepare una decocción de cáscara de cebolla, para esto, póngala en una cacerola con un volumen de aproximadamente 1,5 litros. Frote un poco la cáscara con las manos (opcional) para eliminar los trozos demasiado grandes, luego enjuáguela con agua corriente. Drene con cuidado el agua sucia (puede pasar por un colador o sosteniendo la cáscara con la mano) y vierta aproximadamente 1 litro de agua limpia y fría del grifo.
Paso 2
Coloque la cacerola en la estufa y hierva el agua a fuego alto, revolviendo ocasionalmente la cáscara con una cuchara, luego reduzca el fuego a bajo y hierva el caldo durante 15-20 minutos. hasta marrón oscuro. Enfríe el caldo terminado completamente a temperatura ambiente.
Paso 3
Cuando se enfríe, puedes comenzar a pintar los huevos. Para hacer esto, vierta en el caldo 1-1.5 cucharadas. yo sal (para que los huevos no se agrieten y se salgan durante la cocción). Lave los huevos crudos con jabón para eliminar los gérmenes y la suciedad de su superficie, y póngalos en una cacerola con caldo (cubriéndolos por encima con trozos de cáscara del caldo). Consejo: coloque los huevos de modo que no se toquen entre sí con demasiada fuerza, de lo contrario, puede causar una coloración desigual. Si desea colorear una gran cantidad de huevos, es mejor hervirlos en 2-3 pasos.
Paso 4
Deja los huevos de esta forma durante una o dos horas a temperatura ambiente, dándoles la vuelta con una cuchara de vez en cuando para obtener un color uniforme y más saturado (aunque si tienes prisa, no es necesario “remojar” los huevos - puede hervirlos inmediatamente - vea el paso 5).
Paso 5
Luego ponga la sartén al fuego, hierva el caldo con los huevos a fuego alto. Después de eso, reduzca el fuego a medio y hierva los huevos, girándolos a menudo con una cuchara (para una coloración uniforme), durante 8-12 minutos. (el tiempo de cocción depende de cuánto tiempo vaya a almacenar los huevos terminados después de Pascua).
Paso 6
Retire los huevos cocidos del caldo, póngalos en un recipiente aparte e inmediatamente llénelos con agua corriente fría, déjelos reposar durante varios minutos.
Paso 7
Retire los huevos enfriados del agua, séquelos con una toalla de papel. En otra servilleta (preferiblemente suave) o un trozo de algodón, vierta un poco de aceite vegetal inodoro y engrase las cáscaras de los huevos teñidos por todos lados para darles un brillo extra. Luego limpie con una toalla de papel limpia para eliminar el exceso de aceite. El caldo enfriado se puede usar por segunda vez, para una nueva porción de huevos (repitiendo todo desde el punto 3, pero sin agregar sal adicional).
Paso 8
Guarde los huevos coloreados en el refrigerador a aproximadamente 0-6°C en un recipiente separado (que se pueda abrir) hasta que se consuman.