Oeufs de Pâques "Krashenki"
Krashenki - œufs teints avec des colorants naturels naturels (par exemple, des peaux d'oignon) ou des colorants artificiels de couleur uniforme. J'essaie de n'utiliser que des produits naturels. Je vous suggère d'essayer l'une des façons.
Ingrédients
Portions 5 pièces- enveloppe de 5 à 10 bulbes
- oeufs de poule frais - 5 pcs. de préférence blanc et toujours entier, sans bavures ni craquelures
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- huile de tournesol raffinée - environ ½ c. l.
Cuisine
Étape 1
Préparez une décoction de zeste d'oignon, pour cela, mettez-la dans une casserole d'un volume d'environ 1,5 litre. Frottez un peu l'enveloppe avec vos mains (facultatif) pour vous débarrasser des morceaux trop gros, puis rincez-la sous l'eau courante. Videz soigneusement l'eau sale (vous pouvez passer à travers un tamis ou tenir l'enveloppe avec votre main) et versez environ 1 litre d'eau froide du robinet.
Étape 2
Mettez la casserole sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps l'enveloppe avec une cuillère, puis réduisez le feu à doux et faites bouillir le bouillon pendant 15 à 20 minutes. jusqu'à brun foncé. Refroidissez complètement le bouillon fini à température ambiante.
Étape 3
Quand il refroidit, vous pouvez commencer à peindre les œufs. Pour ce faire, versez dans le bouillon 1-1,5 c. l. sel (pour que les œufs ne se fissurent pas et ne coulent pas pendant la cuisson). Lavez les œufs crus avec du savon pour éliminer les germes et la saleté de leur surface, et mettez-les dans une casserole avec du bouillon (en les recouvrant de morceaux de coque de bouillon). Astuce : pondez les œufs de manière à ce qu'ils ne se touchent pas trop étroitement, sinon cela pourrait provoquer une coloration inégale. Si vous souhaitez colorer un grand nombre d'œufs, il est préférable de les faire bouillir en 2-3 étapes.
Étape 4
Laissez les œufs sous cette forme pendant une heure ou deux à température ambiante en les retournant de temps en temps avec une cuillère pour obtenir une couleur uniforme et plus saturée (bien que si vous êtes pressé, il n'est pas nécessaire de "tremper" les œufs - vous pouvez les faire bouillir tout de suite - voir étape 5).
Étape 5
Ensuite, mettez la casserole sur le feu, portez le bouillon avec les œufs à ébullition à feu vif. Après cela, réduisez le feu à moyen et faites bouillir les œufs en les retournant souvent avec une cuillère (pour une coloration uniforme), pendant 8 à 12 minutes. (le temps de cuisson dépend de combien de temps vous allez conserver les œufs finis après Pâques).
Étape 6
Retirez les œufs durs du bouillon, mettez-les dans un bol séparé et remplissez immédiatement d'eau courante froide, laissez reposer pendant plusieurs minutes.
Étape 7
Retirez les œufs refroidis de l'eau, séchez-les avec une serviette en papier. Sur une autre serviette (de préférence douce) ou un morceau de coton, déposez un peu d'huile végétale inodore et graissez-en les coquilles d'œufs teints de toutes parts pour leur donner un éclat supplémentaire. Ensuite, essuyez avec une serviette en papier propre pour enlever l'excès d'huile. Le bouillon refroidi peut être utilisé une seconde fois - pour une nouvelle portion d'œufs (en répétant tout à partir du point 3, mais sans ajouter de sel supplémentaire).
Étape 8
Conservez les œufs colorés au réfrigérateur à environ 0-6°C dans un récipient séparé (peut être ouvert) jusqu'à consommation.