Osterkuchen mit Rosinen

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 1,5 St. Milch
• 6 Eier
• 200 g weiche Butter
• 250 Gramm Zucker
• 50 g Presshefe
• 3/4 Std. l. Jahr
• 150 g Rosinen
• Vanillin
• 1 Eiweiß
• 125 g Zucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Kochen

Schritt 1

Opara: 1 EL. l. Zucker in Milch mit Hefe auflösen. Warm stehen lassen, bis der "Pelzmantel" angehoben ist. 1/3 des gesamten Mehls hinzufügen. Gut mischen. Erhitzen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Schritt 2

Salz, mit Zucker geschlagenes Eigelb, Vanille, Butter, schaumig geschlagenes Eiweiß und das restliche Mehl zum aufgegangenen Teig geben. Der Teig sollte nicht dick, sogar etwas zähflüssig, aber gut geknetet sein. Wir erhitzen den Teig.

Schritt 3

Nach Verdoppelung des Volumens die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzufügen. Danach den Test etwas ansteigen lassen.

Schritt 4

Formen für Osterkuchen 1/2 füllen und den Teig zum Gehen in den Formen belassen.

Schritt 5

Backen Sie in einem nicht sehr heißen Ofen, ungefähr 170 Grad.

Schritt 6

Glasur: Zucker zu Pulver mahlen. Eiweiß mit Puderzucker und ein paar Tropfen Zitronensaft schaumig schlagen.

Schritt 7

Osterkuchen auskühlen, mit Zuckerguss überziehen und mit Streuseln dekorieren.