Walnüsse, Osterkuchen

Osterkuchen mit Haselnüssen

Name: Osterkuchen mit Haselnüssen
Total time: 40min
Ingredients: 700 g Mehl; 40 g frische Hefe; 250 g Milch; 150 g Zucker; 1/2 Teelöffel Salz; 4 Eier; 200 g Butter; 100-200 g Rosinen; 100-200 g Haselnüsse; Vanillin; 1 Ei; 100 gr Puderzucker; 1 Teelöffel Zitronensaft

January 30,2023

Zutaten

700 g Mehl
40 g frische Hefe
250 g Milch
150 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
4 Eier
200 g Butter
100-200 g Rosinen
100-200 g Haselnüsse
Vanillin
1 Ei
100 gr Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft

Kochen

Schritt 1

Gesiebtes Mehl. Milch, Butter, Eier sollten Raumtemperatur haben. Rosinen und Nüsse abspülen und trocknen.

Schritt 2

Aus 1/2 Tasse Mehl, Milch, 1 Teelöffel Zucker und Hefe den Teig kneten. Die Masse sollte so dick wie Sauerrahm sein. 50 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Fügen Sie die restliche Milch, Vanillin, geschlagene Eier mit Zucker und weiche Butter zum aufgegangenen Teig hinzu. Den Teig gut kneten, bis er glatt ist, Mehl hinzufügen. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Nach einer Stunde den aufgegangenen Teig kneten.

Schritt 4

Nochmals 1 Stunde mit einem Handtuch bedeckt einwirken lassen.

Schritt 5

Aufschlagen, Rosinen und Nüsse hinzufügen. Den Teig in Stücke teilen und auf Papierförmchen anrichten. Die Förmchen mit dem Teig zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen.

Schritt 6

30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 7

Eiweißglasur: Eiweiß vom Eigelb trennen. Geben Sie das Eiweiß von 1 Ei in eine Schüssel, fügen Sie 100 g Puderzucker und 1 TL hinzu. Zitronensaft. Mit einem Mixer schlagen, bis es weiß ist. Mit einem Spachtel das Frosting auf dem Kuchen verteilen.