Noci, Dolci pasquali

Torta pasquale alle nocciole

Name: Torta pasquale alle nocciole
Total time: 40 min
Ingredients: 700 g di farina; 40 g di lievito fresco; 250 g di latte; 150 g di zucchero; 1/2 cucchiaino di sale; 4 uova; 200 grammi di burro; 100-200 gr di uvetta; 100-200 g di nocciole; vanillina; 1 uovo; 100 gr di zucchero a velo; 1 cucchiaino succo di limone

January 30,2023

ingredienti

700 g di farina
40 g di lievito fresco
250 g di latte
150 g di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
4 uova
200 grammi di burro
100-200 gr di uvetta
100-200 g di nocciole
vanillina
1 uovo
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino succo di limone

cucinando

Passo 1

Setacciare la farina. Latte, burro, uova dovrebbero essere a temperatura ambiente. Sciacquare e asciugare uvetta e noci.

Passo 2

Da 1/2 tazza di farina, latte, 1 cucchiaino di zucchero e lievito, impastare la pasta. La massa dovrebbe essere densa come la panna acida. Lasciar lievitare per 50 minuti.

Passaggio 3

Aggiungere all'impasto lievitato il restante latte, la vanillina, le uova sbattute con lo zucchero e il burro morbido. Impastare bene l'impasto fino a che liscio, aggiungendo la farina. Coprire con un asciugamano e lasciare per 1 ora. Dopo un'ora, impastare la pasta lievitata.

Passaggio 4

Lasciare ancora per 1 ora, coperto con un asciugamano.

Passaggio 5

Dai un pugno, aggiungi l'uvetta e le noci. Dividere l'impasto in pezzi e disporre su forme di carta. Mettere gli stampini con l'impasto in un luogo caldo per la lievitazione.

Passaggio 6

Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7

Glassa proteica: separare le proteine dal tuorlo. Metti la proteina di 1 uovo in una ciotola, aggiungi 100 g di zucchero a velo e 1 cucchiaino. succo di limone. Sbattere con un mixer fino al bianco. Stendere la glassa sulla torta con una spatola.