Dolma
Dolma kann mit Sauerrahm, Kefir oder Matsoni serviert werden. Es wird nicht überflüssig sein und Knoblauch mit fein gehackten Kräutern zerdrücken. Sie können vegetarisches Dolma zubereiten, indem Sie gehackten Dill, Koriander, Spinat und Frühlingszwiebeln mit Reis und hartgekochten Eiern zubereiten.
Zutaten
Portionen 4–6- 10 Minzzweige
- Zum Tanken:
- Zitronensaft
- Salz
- auf 30 Stk.:
- 500 g Lammhackfleisch
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- 200 g marinierte Weinblätter
- Petersilie
- 0,5 Tasse Reis
- Olivenöl - 1 EL.
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
Kochen
Schritt 1
Die Weinblätter gründlich abspülen, in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Gießen Sie die Brühe nach einer Stunde in eine separate Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Waschen Sie die Blätter erneut.
Schritt 2
Kochen Sie 1,3 Tassen Wasser in einem Topf, fügen Sie 1 TL hinzu. Pflanzenöl und eine Prise Salz. Reis einfüllen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Minze und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Lammhackfleisch, Reis, Zwiebel, Thymian und Kräuter in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchkneten.
Schritt 3
Legen Sie die Weinblätter mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett. Je 1 EL auftragen. l. Hackfleisch, indem Sie ihm die Form einer kleinen Wurst geben und ihn näher an den Boden des Blechs legen. Das Hackfleisch zuerst mit dem breiten Teil des Weinblatts bedecken, dann mit den Seitenteilen, dann mit einer kleinen Rolle aufrollen.
Schritt 4
Legen Sie die Brötchen in einer Reihe in einen Topf und gießen Sie die konservierte Brühe so ein, dass sie nur das Dolma bedeckt. Anzünden, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie das Öl mit dem Zitronensaft mischen.