Köstliche Truthahnspieße
Kann man aus einem Truthahn, den viele für zu trocken für das Braten auf offenem Feuer halten, einen leckeren Döner machen? Wir beantworten diese Frage mit Ja und sind bereit, ein kleines, aber sehr wichtiges Geheimnis der Zubereitung dieses Vogels zu teilen. Zunächst nichts Besonderes: einfach die Putenstücke salzen und eine Weile ziehen lassen. Aber vor dem Grillen mischen wir sie mit Speckpaste, die das Fleisch des Vogels nicht nur saftiger macht, sondern dem Gericht auch ein schwindelerregendes Aroma verleiht. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich leckerer Putenkebab, der jeden ansprechen wird, der ihn mit Ihnen probieren wird.
Zutaten
Portionen 6- Putenfilet ohne Haut (Brust oder Oberschenkel) - 900 g
- Meersalz mittlerer Mahlung - 2 TL.
- Speck - 50 g
- Zucker - 2 Std. l.
- süßer Paprika - 2 EL. l.
- geräucherter Paprika - 2 TL
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Truthahn zum Marinieren vor. Die Filets waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 3 cm schneiden und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Das Putenfilet in einer Schüssel mit Meersalz bestreuen und vermischen. Befestigen Sie den Deckel des Behälters mit Frischhaltefolie und stellen Sie ihn 30-60 Minuten lang an einen kühlen Ort (vorzugsweise in den Kühlschrank).
Schritt 3
Den Speck zum Marinieren des Barbecues in Würfel schneiden und mit einem Mixer pürieren. Zucker und zwei Paprikasorten unterrühren. Tupfen Sie die Putenstücke mit Küchenpapier trocken, legen Sie sie in eine Schüssel mit scharfer Pasta und mischen Sie sie. 15 Minuten einwirken lassen.
Schritt 4
Die Putenstücke auf dünne Spieße stecken und grillen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich wenden. Die Brust wird etwa 12 Minuten gekocht, das Oberschenkelfilet - 18-20 Minuten.