Délicieuses brochettes de dinde
Est-il possible de faire un délicieux kebab à partir d'une dinde que beaucoup considèrent trop sèche pour être rôtie sur un feu ouvert ? Nous répondons à cette question par l'affirmative et sommes prêts à partager un petit mais très important secret de préparation de cet oiseau. Au début - rien de spécial : il suffit de saler les morceaux de dinde et de laisser reposer un moment. Mais avant de les griller, nous les mélangeons avec de la pâte de bacon, ce qui non seulement rendra la viande de l'oiseau plus juteuse, mais donnera également au plat un arôme vertigineux. Le résultat est une brochette de dinde exceptionnellement délicieuse qui plaira à tous ceux qui la goûteront avec vous.
Ingrédients
Portions 6- filet de dinde sans peau (poitrine ou cuisse) - 900 g
- sel de mer de broyage moyen - 2 c.
- lard - 50 g
- sucre - 2h. l.
- paprika doux - 2 c. l.
- paprika fumé - 2 cuillères à café
Cuisine
Étape 1
Préparez la dinde pour la marinade. Lavez les filets, essuyez-les avec du papier absorbant et coupez-les en cubes d'environ 3 cm de côté.Placez-les dans un grand bol.
Étape 2
Saupoudrer le filet de dinde dans un bol avec du sel de mer et mélanger pour combiner. Serrez le haut du récipient avec du film alimentaire et placez-le dans un endroit frais (de préférence au réfrigérateur) pendant 30 à 60 minutes.
Étape 3
Couper le bacon pour mariner le barbecue en cubes et réduire en purée avec un mélangeur. Incorporer le sucre et deux types de paprika. Séchez les morceaux de dinde avec du papier absorbant, placez-les dans un bol de pâtes épicées et mélangez. Laisser reposer 15 minutes.
Étape 4
Enfilez les morceaux de dinde sur de fines brochettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant de temps en temps. La poitrine est cuite pendant environ 12 minutes, le filet de cuisse - 18-20 minutes.