Dal mit Linsen und Gemüse
Strenges Fasten bedeutet nicht hungrig, besonders wenn es um Linsen geht, eine der besten Quellen für pflanzliches Protein. Und in Kombination mit Gemüse ist es nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.
Zutaten
Portionen 2- Orangenlinsen - 1/2 EL.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Aubergine - 2 Stk.
- Tomatenpüree - 1 EL.
- Knoblauch - 4 Nelken
- frische Chilischote - 1 Stck.
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Gewürze nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Olivenöl in eine Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und 5 Minuten braten.
Schritt 2
Fein gehackten Knoblauch und Chili zugeben, 1 weitere Minute braten.
Schritt 3
Auberginenwürfel dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten.
Schritt 4
Gießen Sie Orangenlinsen, Gewürze (gemahlener süßer Paprika, Kurkuma, gemahlener Ingwer, gemahlenes Curry – jeweils nur 1/4 TL) hinein. Gießen Sie Wasser hinein, um das Gemüse mit Linsen zu bedecken, und kochen Sie es 15 Minuten lang. Dann abschmecken, das Tomatenpüree hinzugeben und weitere 5 Minuten garen. Guten Appetit!