Dolchcreme mit Rhabarber
Kama - Haferflocken aus Mehl, gemahlen aus vorgerösteten Samen von Roggen, Hafer und Gerste, unter Zusatz von gehackten trockenen Erbsen, die mit frischer Milch oder Joghurt gegossen werden.
Zutaten
Portionen 4- 1 kg Naturjoghurt
- 3 kunst. l Mehl-Haferflocken Kama
- 1 Tasse Honig
- 500 g Rhabarber
- 1 Orange
- 100 g Zucker
- 2 Scheiben Ingwer
- 1. l. Stärke
- Pfannkuchenteigchips zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Den Joghurt in ein Käsetuch oder in ein Sieb geben. 6-8 Stunden einwirken lassen.
Schritt 2
Den Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden. Von einer halben Orange die Schale entfernen und von der ganzen Orange den Saft auspressen, mit Zucker und Ingwer mischen. In dieser Mischung den Rhabarber 6-8 Stunden marinieren.
Schritt 3
Fertigen Joghurt mit Honig und Kamamehl mischen. Rühren und 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4
Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ingwer aus der Marinade. Die Rhabarbermasse zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen und den Rhabarber durch ein Sieb passieren. Geben Sie den entstandenen Sirup in den Topf zurück. Sofort mit in etwas kaltem Wasser verdünnter Stärke mischen. Rühren bis glatt. Den Rhabarber in eine Schüssel umfüllen und mit der entstandenen geleeartigen Mischung mischen. Zum Servieren die Rhabarbermasse in Schalen oder Schalen verteilen, Kama Quenelles dazugeben und mit Pfannkuchenteigchips garnieren. Sofort servieren.