Puddingpfannkuchen auf Kefir
Puddingpfannkuchen auf Kefir sind sehr weich und zart. Machen Sie sie nur nicht zu groß, da es schwierig sein wird, sie beim Backen umzudrehen. Der optimale Durchmesser jedes Pfannkuchens beträgt 18–20 cm und noch ein Geheimnis. Trotz der Tatsache, dass Sie sicherlich ausgezeichnete spezielle Antihaftpfannen haben, ist es besser, die gusseisernen Pfannen von „Großmutter“ zum Backen von Puddingpfannkuchen auf Kefir zu verwenden. Verlass dich drauf! Aus irgendeinem Grund erweisen sich solche Pfannkuchen nach unserem Rezept als rötlicher und ungewöhnlich lecker.
Zutaten
Portionen 6- 300 g Mehl
- 500 ml Kefir
- 3 Eier
- 3 kunst. l. Pflanzenöl
- 3 kunst. l. Maisstärke
- 2 Kunst. l. Sahara
- 0,3 TL Sprudel
- 1 Std. l. Jahr
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig für Puddingpfannkuchen auf Kefir vor. Eier in eine hitzebeständige Schüssel aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen, glatt schlagen.
Schritt 2
Kefir einfüllen und aufschlagen. Weiter schlagen, Mehl und Stärke nach und nach hinzufügen. Sie sollten einen Pfannkuchenteig ohne Klümpchen erhalten.
Schritt 3
200 ml Trinkwasser zum Kochen bringen. Natron hinzufügen, umrühren und die heiße Mischung in den Teig gießen. Gründlich mischen. Butter zum Pfannkuchenteig geben und nochmals verrühren.
Schritt 4
Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen, leicht mit Öl bepinseln. Backen Sie dünne Pfannkuchen bei starker Hitze. Die fertigen Puddingpfannkuchen in eine Schüssel oder Pfanne unter den Deckel geben. Heiß servieren.