Quarkbällchen mit Kirschsoße
Zutaten
Portionen 4- Backpulver - 1 TL
- fettarmer Hüttenkäse - 250 g
- Eier - 2 Stk
- Salz
- 1 Teelöffel Stärke
- eine Prise Vanillin
- 4 EL. l. Puderzucker
- 100 g frisch gefrorene Kirschen
- Pflanzenöl - zum Braten
- Mehl - 1 EL.
- 1 Glas Kirschsaft
Kochen
Schritt 1
Mehl mit Backpulver durch ein Sieb sieben, salzen. Eier unterschlagen, gut mischen. Hüttenkäse, Puderzucker und Vanillin hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine dichte, luftige Masse entsteht. Der Teig sollte nicht flüssig sein oder Klümpchen enthalten. Frittieröl in einem hohen Topf erhitzen. Um die gewünschte Temperatur zu bestimmen, legen Sie ein Stück Weißbrot in das Öl; Wenn es in 30–40 Sekunden mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, ist die Temperatur geeignet. Wenn das Brot schneller frittiert oder umgekehrt gegart wird, muss die Pfanne entsprechend gekühlt oder erhitzt werden. Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 cm. Rollen Sie jede Kugel in Mehl und braten Sie sie in Portionen von mehreren Stücken in tiefem Fett, bis sie goldbraun sind. Stärke in 3-4 EL verdünnen. l. Saft. Gießen Sie den restlichen Saft in einen Topf, legen Sie die Kirsche hinein und bringen Sie sie zum Kochen. 5-7 Minuten kochen, Hitze reduzieren. Gießen Sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die in etwas Wasser verdünnte Stärke. Vom Feuer entfernen. Käsebällchen mit scharfer Soße servieren. Zur Zubereitung der Sauce können Sie beliebige Beeren, Früchte und Säfte verwenden.