Cupcake mit Erdbeeren, auf Kefir
Warum mögen wir diesen Cupcake mit Erdbeeren auf Kefir? Für eine einfache Zubereitung, einen perfekt ausgewogenen Geschmack, eine zarte Textur und auch für eine interessante Lösung mit Dekor: Die Oberseite des Gebäcks ist mit leicht in Butter gebratenen Erdbeeren bedeckt. Es stellt sich als sehr originell heraus! Am besten ist es natürlich, einen Cupcake mit Erdbeeren der Saison zuzubereiten, den wohlriechendsten, saftigsten und süßesten. Ihr Landhaus ist einfach perfekt! Dann wird das Aroma eines Cupcakes mit Erdbeeren auf Kefir die Familie am Tisch versammeln, lange bevor es fertig ist, und Sie müssen niemanden mehr anrufen.
Zutaten
Portionen 6–8- 300 Gramm Erdbeeren
- 150 g Kefir
- 300 g Mehl
- 70 g Grieß
- 150 g brauner Zucker
- 1. l. Vanillezucker
- 125 g + 50 g Butter
- 2 große Eier + 1 Protein
- 2 Std. l. Tertoy Zeder Lyme
- 0,5 TL Sprudel
- eine Prise Salz
- Butter und Mehl für Schimmel
Kochen
Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Die Stiele von den Erdbeeren entfernen, die Erdbeeren in dicke Kreise schneiden und in 50 g Butter bei starker Hitze 2 Minuten braten. Auf einen Teller geben und kalt stellen.
Schritt 2
Bereiten Sie den Kuchenteig vor. 125 g weiche Butter mit braunem und Vanillezucker schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln und dann das Eiweiß hinzufügen.
Schritt 3
Kefir mit Limettenschale und Soda mischen. Mehl mit Salz sieben, Grieß dazugeben und mischen. Fügen Sie abwechselnd Mehl und Kefir zur Butterbasis mit Eiern hinzu und kneten Sie den Teig. Nicht durchkneten, Klümpchen bleiben lassen.
Schritt 4
Schmieren Sie eine rechteckige tiefe Kuchenform mit Öl, bestreuen Sie sie mit Mehl, geben Sie den Teig hinein, legen Sie die Erdbeeren darauf und ertränken Sie sie leicht. 50-60 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Kühlen Sie den fertigen Kuchen in der Form auf dem Rost, 15 Minuten. Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.