Magdalena con fresas, en kéfir
¿Por qué nos gusta este cupcake con fresas en kéfir? Para facilitar la preparación, sabor perfectamente equilibrado, textura delicada y también para una solución interesante con decoración: la parte superior de la masa se cubre con fresas ligeramente fritas en mantequilla. ¡Resulta muy original! Lo mejor es, por supuesto, cocinar una magdalena con fresas de temporada, las más fragantes, jugosas y dulces. ¡Tu casa de campo es simplemente perfecta! Luego, el aroma de una magdalena con fresas en kéfir reunirá a la familia en la mesa mucho antes de que esté lista, y no tendrás que volver a llamar a nadie.
Ingredientes
Porciones 6–8- 300 g de fresas
- 150 g de kéfir
- 300 g de harina
- 70 g de sémola
- 150 g de azúcar moreno
- 1 er. yo azúcar de vainilla
- 125 g + 50 g de mantequilla
- 2 huevos grandes + 1 proteína
- 2 horas yo tertoy cedro lyme
- 0.5 cucharadita soda
- una pizca de sal
- mantequilla y harina para molde
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C. Retire los tallos de las fresas, corte las fresas en círculos gruesos y fríalos en 50 g de mantequilla a fuego fuerte durante 2 minutos. Transferir a un plato y enfriar.
Paso 2
Prepara la masa para bizcocho. Batir 125 g de mantequilla blanda con azúcar moreno y vainilla hasta que quede esponjoso. Batiendo constantemente, agregue los huevos, uno a la vez, y luego la clara de huevo.
Paso 3
Mezcle kéfir con ralladura de limón y soda. Tamizar la harina con sal, agregar la sémola y mezclar. Agregando harina y kéfir alternativamente a la base de mantequilla con huevos, amase la masa. No amasar bien, dejar que queden grumos.
Paso 4
Lubrique un molde rectangular para pasteles hondo con aceite, espolvoree con harina, ponga la masa en él, ponga las fresas encima y ahogue ligeramente. Hornee en el centro del horno durante 50-60 minutos. Enfríe el pastel terminado en la forma sobre la rejilla, 15 minutos. Luego sacar y enfriar por completo.