Se sentir malade, La semoule, Fraise, Œufs, Kéfir, Pâtisserie, Entremets aux fraises, Petit gâteau

Cupcake aux fraises, sur kéfir

Pourquoi on aime ce cupcake aux fraises sur kéfir ? Pour une facilité de préparation, un goût parfaitement équilibré, une texture délicate, et aussi pour une solution intéressante avec le décor : le dessus de la pâte est recouvert de fraises légèrement frites au beurre. Il s'avère très original ! Il est préférable, bien sûr, de cuisiner un cupcake avec des fraises de saison, les plus parfumées, juteuses et sucrées. Votre maison de campagne est tout simplement parfaite ! Ensuite, l'arôme d'un cupcake aux fraises sur kéfir rassemblera la maisonnée à table bien avant qu'il ne soit prêt, et vous n'aurez plus à appeler personne.

Ingrédients

Portions 6–8
  • 300 g de fraises
  • 150 g de kéfir
  • 300 g de farine
  • 70 g de semoule
  • 150 g de cassonade
  • 1er. l. sucre vanillé
  • 125 g + 50 g de beurre
  • 2 gros œufs + 1 protéine
  • 2h. l. lyme de cèdre de tertoy
  • 0,5 cuillère à café un soda
  • une pincée de sel
  • beurre et farine pour moule

Cuisine

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Retirer les tiges des fraises, couper les fraises en cercles épais et les faire revenir dans 50 g de beurre à feu vif, 2 minutes. Transférer dans une assiette et réfrigérer.

Étape 2

Préparez la pâte à gâteau. Battre 125 g de beurre ramolli avec le sucre roux et vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Sans cesser de fouetter, ajouter les œufs, un à la fois, puis le blanc d'œuf.

Étape 3

Mélanger le kéfir avec le zeste de citron vert et le soda. Tamiser la farine avec le sel, ajouter la semoule et mélanger. Ajouter alternativement la farine et le kéfir à la base de beurre avec les œufs, pétrir la pâte. Ne pétrissez pas complètement, laissez des grumeaux rester.

Étape 4

Lubrifiez un moule à gâteau profond rectangulaire avec de l'huile, saupoudrez de farine, mettez-y la pâte, mettez les fraises dessus et noyez-le légèrement. Cuire au centre du four pendant 50 à 60 minutes. Refroidissez le gâteau fini sous la forme sur la grille, 15 minutes. Sortez ensuite et laissez refroidir complètement.

Gallery