Cupcake mit Zimt
Diese Version des Kuchens ist sehr aromatisch, zart mit Zimtfüllung, genau richtig zum Teetrinken und aufrichtigen Gesprächen.
Zutaten
Portionen 8- Zimt - 1,5 TL
- Frischkäse (ich habe Ricotta) - 110 g
- Puderzucker - 50 g
- Vanillezucker - 0,5 TL
- Butter - 55 g
- brauner Zucker - 59 g
- Mehl - 30 g
- Vanillezucker - 0,5 TL
- Butter - 170 g
- Zucker - 150 g
- Ei - 3 Stk.
- Mehl - 225 g
- Backpulver - 10 g
- Kefir - 100 g
- Vanillezucker - 1 TL
- Prise Salz
Kochen
Schritt 1
Zimtfüllung: Butter von Zimmertemperatur mit Zimt, Zucker, Mehl und Vanillezucker verrühren. Und beiseite lassen.
Schritt 2
Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren ein Ei nach dem anderen unterschlagen und nach jedem gut schlagen. Die Hälfte des Kefirs und die Hälfte des gesiebten Mehls dazugeben und alles gut vermischen, dann die zweite Hälfte des Kefirs, Mehl und Backpulver, Vanillezucker dazugeben und alles wieder zu einer homogenen Masse verrühren.
Schritt 3
Die Form mit Butter schmieren und mit Mehl verschicken, die Hälfte des Teigs und die Zimtfüllung darauf geben, mit einem Messer Flecken formen und mit der restlichen Hälfte des Teigs bedecken. Wir stellen einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen ein. Wir backen 50-60 Minuten. Bereitschaftsprüfung mit einem Spieß. Wenn der Kuchen fertig ist, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 4
Glasur: Alle Zutaten mischen und den Kuchen damit bestreichen.