Cremiger Kuchen mit kandierten Orangen
Jede Gastgeberin hat ihre eigenen Vorlieben und Tricks. Ich habe hausgemachte kandierte Orangen. Ihr Aroma verleiht Osterkuchen einen einzigartigen Geschmack, der Ihnen und Ihren Lieben bestimmt gefallen wird.
Zutaten
- Mehl - 700 g
- Trockenhefe - 11 g
- milch - 250 ml
- Zucker - 150 g
- Salz - eine Prise
- Butter - 100 g
- Sahne 20% - 100 ml
- Vanille in Schoten - 1 Stck.
- kandierte Orangen - 50 g
- Eier - 5 Stk
- Puderzucker - 250 g
Kochen
Schritt 1
Ich bereite den Dampf vor. Die Milch etwas erwärmen, sodass sie leicht warm ist. Hefe und 1 EL Zucker dazugeben. Ein Glas Mehl hinzufügen, mischen. Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte sich verdoppeln (dies dauert etwa 30 Minuten).
Schritt 2
3 Eier mit Zucker schlagen, mit dem Teig mischen, mischen. Vanillesamen (oder Vanillezucker) hinzufügen.
Schritt 3
Die Butter im Wasserbad weich machen. Sahne zugeben, umrühren. Nicht zu stark erhitzen. Rahm mit dem Teig verrühren, mischen.
Schritt 4
Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig muss gut geknetet sein, er sollte nicht steil sein.
Schritt 5
Kandierte Früchte zum Teig geben. Decken Sie den Teig mit einem leicht feuchten Handtuch ab und legen Sie ihn 2-3 Stunden an einen warmen Ort. Ich trenne kleine Stücke vom Teig und färbe sie mit Lebensmittelfarbe ein.
Schritt 6
Die Seiten und den Boden der Auflaufform leicht einölen. Den Teig zu einer Kugel formen und jede Form zu 1/3 füllen. Den Teig etwa 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Den Herd auf 100°C vorheizen und die Förmchen in den Backofen stellen, 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180 ° C erhöhen, 25-40 Minuten backen, bis sie weich sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie mit einem Zahnstocher stechen. Wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig.
Schritt 8
Bereit zum Zuckerguss. Zwei Proteine vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß bei niedriger Geschwindigkeit bis zum ersten Schaum, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie, bis ein stabiles Muster entsteht. Puderzucker nach und nach zugeben. Wir tragen das Sahnehäubchen auf warme Osterkuchen auf und dekorieren sie mit Beeren und kandierten Früchten. Guten Appetit!