Gâteau crémeux aux oranges confites
Chaque hôtesse a ses propres préférences et astuces. J'ai des oranges confites maison. Leur arôme donne au gâteau de Pâques un goût unique que vous et vos proches aimerez certainement.
Ingrédients
- farine - 700 g
- levure sèche - 11 g
- lait - 250 ml
- sucre - 150 g
- sel - une pincée
- beurre - 100 g
- crème 20% - 100 ml
- vanille en gousses - 1 pc.
- oranges confites - 50 g
- oeufs - 5 pièces
- sucre en poudre - 250 g
Cuisine
Étape 1
Je prépare la vapeur. Chauffez un peu le lait pour qu'il soit légèrement chaud. Ajoutez-y la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter un verre de farine, mélanger. Couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume (cela prendra environ 30 minutes).
Étape 2
Battez 3 œufs avec le sucre, mélangez avec la pâte, mélangez. Ajouter les graines de vanille (ou le sucre vanillé).
Étape 3
Faites ramollir le beurre au bain-marie. Ajouter la crème, remuer. Ne pas trop chauffer. Mélanger la crème avec la pâte, mélanger.
Étape 4
Ajouter la farine et pétrir la pâte. La pâte doit être bien pétrie, elle ne doit pas être raide.
Étape 5
Ajouter les fruits confits à la pâte. Couvrir la pâte avec une serviette légèrement humide, mettre dans un endroit chaud pendant 2-3 heures. Je sépare de petits morceaux de la pâte et je teinte avec du colorant alimentaire.
Étape 6
Huiler légèrement les côtés et le fond du plat allant au four. Façonner la pâte en boule et remplir chaque forme au 1/3. Laisser lever la pâte environ 15 minutes.
Étape 7
Préchauffer la cuisinière à 100°C et placer les moules au four, cuire 10 minutes. Ensuite, augmentez la température à 180 ° C, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 25 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation en perçant avec un cure-dent, s'il est sec, le gâteau est prêt.
Étape 8
Prêt pour le glaçage. Séparez deux protéines des jaunes. Battre les blancs à petite vitesse jusqu'à la première mousse, ajouter une pincée de sel et battre jusqu'à obtention d'un motif stable. Ajouter progressivement le sucre en poudre. Nous appliquons le glaçage sur des gâteaux de Pâques chauds et décorons avec des baies et des fruits confits. Bon appétit!