Zucchinicremesuppe
Sie können aus jungen Zucchini sowohl heiße als auch kalte Suppen zubereiten. Sie sind sehr zart und schmackhaft und benötigen außer Kartoffeln und Zwiebeln keine besonderen Zusätze. Alles, was Sie tun müssen, ist, das gesamte Gemüse leicht anzubraten, Wasser oder Brühe, falls verfügbar (Huhn, Gemüse und Pilze reichen aus), ein wenig zu kochen, mit einem Mixer zu schlagen und nach Belieben Sahne hinzuzufügen.
Zutaten
Portionen 4-6- 800 g Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 100 g Petersilie
- 150-300 ml Sahne mit 20-38 % Fett
- Butter
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini nach Belieben schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Grün fein hacken.
Schritt 2
Das Öl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Knoblauch-Zucchini zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Salzen, 2 Tassen heißes Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, Deckel schließen und 10-15 Minuten kochen lassen. Die Zucchini sollten weich werden.
Schritt 4
Gießen Sie das Gemüse nach 1 Minute in die Pfanne. Vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer pürieren.
Schritt 5
Je nach Konsistenz und Geschmack Sahne dazugeben, pfeffern und nochmals aufschlagen. Heiß oder kalt servieren.