Vellutata di zucchine
Puoi preparare sia zuppe calde che fredde con zucchine giovani. Sono molto teneri e gustosi e non necessitano di particolari additivi, ad eccezione di patate e cipolle. Tutto quello che devi fare è soffriggere leggermente tutte le verdure, aggiungere acqua o brodo, se disponibile (pollo, verdura e funghi andranno bene), cuocere un po ', sbattere con un frullatore e aggiungere la panna a piacere.
ingredienti
Porzioni 4-6- 800 grammi di zucchine
- 1 cipolla grande
- 4 spicchi d'aglio
- 100 grammi di prezzemolo
- 150-300 ml di panna con il 20-38% di grassi
- Burro
- sale
- Pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Sbucciare le zucchine, se lo si desidera, e tagliarle a pezzetti. Tritare finemente le verdure.
Passo 2
Scaldate l'olio in una padella capiente dal fondo pesante, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 5 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere le zucchine all'aglio e soffriggere a fuoco medio per 5 minuti. Salare, versare 2 tazze di acqua calda, portare a ebollizione, chiudere il coperchio e cuocere per 10-15 minuti. Le zucchine devono diventare morbide.
Passaggio 4
Versare le verdure nella padella, dopo 1 minuto. Togliere dal fuoco e frullare la zuppa con un frullatore.
Passaggio 5
Aggiungete quanta panna volete per consistenza e gusto, pepate e frullate ancora. Servire caldo o freddo.