Hüttenkäse Ostern mit kandierten Früchten
Haben Sie schon einmal Osterquark mit kandierten Früchten gekocht? Wenn nicht, dann ist es an der Zeit, unser einfaches Rezept zu meistern! Um es zum Leben zu erwecken, sind keine übernatürlichen Fähigkeiten von Ihnen erforderlich, und das Ergebnis wird Sie definitiv nicht enttäuschen. Die Hauptsache ist, guten natürlichen Hüttenkäse ohne pflanzliche Zusätze zu finden: Der Geschmack des gesamten Gerichts hängt in hohem Maße von der Qualität dieser Zutat ab. Bei kandierten Früchten ist es besser, Zitrusfrüchte zu verwenden, die unserer Meinung nach alle anderen Zutaten perfekt ergänzen und dem Osterhüttenkäse ein frisches, besonders raffiniertes Aroma verleihen.
Zutaten
Portionen 10-12- 1 kg schmackhafter halbtrockener Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9 %
- 500 ml Sahne mit Fettgehalt ab 33%
- 4 Eigelb
- 250 Gramm Butter
- 160-180 g Zucker
- eine Prise Vanillezucker
- 20-30 g Rosinen
- 50 g kandierte Früchte
Kochen
Schritt 1
Hüttenkäse für Ostern zubereiten. Wickeln Sie es dazu in Gaze und setzen Sie es 5-6 Stunden lang unter Druck, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend zweimal durch ein Sieb passieren. Wenn der Hüttenkäse schlecht abgewischt ist, können Sie ihn zweimal durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 2
Die Hälfte der Sahne in eine kleine Schüssel geben, die Eigelbe hinzufügen. Die restliche Sahne in einem Topf erhitzen, nicht zum Kochen bringen, dann mit einem Schneebesen schlagen. Weiter schlagen, Sahne mit Eigelb hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, nicht kochen lassen, bis die Sahne eindickt. Vom Feuer nehmen und abkühlen.
Schritt 3
Mahlen Sie die weiche Butter für Ostern mit weißem Zucker. Eingedickte Sahne, Butter mit Zucker und Vanillezucker zum geriebenen Hüttenkäse geben. Mit einem Mixer schlagen, bis eine luftige homogene Masse entsteht.
Schritt 4
Rosinen für Ostern gründlich spülen. Wenn die Rosinen sehr trocken sind, müssen sie in einem Wasserbad gedämpft und dann mit einem Leinentuch oder Servietten getrocknet werden. Kandierte Früchte - Zitrone, Orange, Melone - fein gehackt. Rosinen, kandierte Früchte und Vanillezucker zur Quarkmasse geben; Gründlich mischen, damit sich die Zusätze gleichmäßig verteilen.
Schritt 5
Legen Sie das Innere des Sitzsacks mit leicht feuchter Gaze aus. Dies geschieht, damit sich das Osternest leicht aus der Form lösen lässt. Die Form sehr dicht mit der Quarkmasse füllen, mit einer Untertasse abdecken, einen leichten Druck darauf geben und 10-12 Stunden kühl stellen Ostern aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Teller stürzen. Entfernen Sie zuerst die Perle, dann die Gaze.