Requesón Pascua con frutas confitadas
¿Alguna vez has cocinado requesón de Pascua con frutas confitadas? Si no, ¡entonces es hora de dominar nuestra sencilla receta! Darle vida no requerirá ninguna habilidad sobrenatural de tu parte, y el resultado definitivamente no te decepcionará. Lo principal es encontrar un buen requesón natural sin aditivos vegetales: el sabor de todo el plato depende en gran medida de la calidad de este ingrediente. En cuanto a las frutas confitadas, es mejor usar frutas cítricas que, en nuestra opinión, complementan perfectamente todos los demás ingredientes y le dan al requesón de Pascua un aroma fresco y especialmente refinado.
Ingredientes
Porciones 10-12- 1 kg de requesón sabroso moderadamente seco con un contenido de grasa del 9%
- 500 ml de nata con un contenido de grasa del 33%
- 4 yemas
- 250 g de mantequilla
- 160-180 g de azúcar
- una pizca de azúcar de vainilla
- 20-30 g de pasas
- 50 g de fruta confitada
Cocinando
Paso 1
Prepara requesón para Semana Santa. Para ello, envuélvalo en una gasa y póngalo a presión durante 5-6 horas para eliminar el exceso de humedad. Luego pásalo por un tamiz dos veces. Si el requesón se limpia mal, puede pasarlo dos veces por una picadora de carne.
Paso 2
Vierta la mitad de la crema en un tazón pequeño, agregue las yemas. Caliente la crema restante en una cacerola, no hierva, luego bátala con un batidor. Sin dejar de batir, añade la nata con las yemas y cocina a fuego lento, no dejes que hierva hasta que espese la nata. Retire del fuego y enfríe.
Paso 3
Moler la mantequilla blanda para Pascua con azúcar blanca. Agregue crema espesa, mantequilla con azúcar y azúcar de vainilla al requesón rallado. Batir con una batidora hasta que se forme una masa homogénea esponjosa.
Etapa 4
Enjuague bien las pasas para Pascua. Si las pasas están muy secas, deben cocerse al vapor en un baño de agua y luego secarse con una toalla de lino o servilletas. Frutas confitadas - limón, naranja, melón - finamente picadas. Agregue pasas, frutas confitadas y azúcar de vainilla a la masa de cuajada; mezcle bien para que los aditivos se distribuyan uniformemente.
Paso 5
Cubra el interior de la bolsa de frijoles con una gasa ligeramente húmeda. Esto se hace para que la Pascua se pueda quitar fácilmente del molde. Rellene el formulario muy bien con la masa de cuajada, cubra con un platillo, ponga una ligera opresión encima y refrigere durante 10-12 horas.Retire la Pascua del refrigerador, déle la vuelta en un plato. Primero retire el cordón, luego la gasa.