Hüttenkäse-Kokos-Kuchen für eine kleine Prinzessin
Mir scheint, dass allein durch das Aussehen sofort klar ist, für wen der Osterkuchen in erster Linie gemacht wurde? Da alles niedlich rosa ist, bedeutet es für eine kleine Prinzessin. Osterkuchen wird mit Kokosöl anstelle von Butter zubereitet, mit Kokosflocken, mit rosa und weißer Schokoladenglasur überzogen und mit Baisers verziert (es gibt auch kleine Herzen, die aber fast unsichtbar sind). Total mädchenhaft. Das einzige - ich habe es, Opal. Ich konnte es nicht rechtzeitig anziehen, es drehte sich, sein Hut war schon schön. Und als sie ihn in den Ofen stellte und ihre jüngste Tochter von sich wegschob, damit sie sich nicht verbrenne, nahm sie selbst diesen Hut herunter. Also hier ist eine Option. Lebkuchen auch selbst gemacht und bemalt :)
Zutaten
- 100 g Schokoladenglasur zum Überziehen (oder 1 Protein und 130 g Puderzucker, wenn Sie Proteinglasur bevorzugen)
- 30 g Mehl
- 60ml Milch
- 1 Std. l. Sahara
- 2 TL schnell wirkende hefe
- 270 g Weizenmehl
- 30 g Kokosflocken
- 50 g Kokosöl
- ein halber Teelöffel Salz
- 130 Gramm Zucker
- 220 g trockener Hüttenkäse (durch ein Sieb streichen)
- eine kleine Handvoll goldener und schwarzer Rosinen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Kochen
Schritt 1
Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel verrühren. Mit Folie festziehen, ca. 40 Minuten einwirken lassen. Wenn die Küche heiß ist, ist der Teig in 25-30 Minuten fertig (er sollte sich verdoppeln).
Schritt 2
Alle anderen Zutaten bis auf die Rosinen zum Teig geben. Öl füge ich zuletzt hinzu. Ich mische alles im Mixer mit Hakenaufsatz für 7-8 Minuten. Schmieren Sie die Seiten der Schüssel mit Öl, formen Sie eine Kugel aus dem Teig, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 40-50 Minuten gehen (je nach Temperatur in der Küche).
Schritt 3
Nach der richtigen Zeit den Teig durchkneten und die Rosinen unterrühren. Wieder eine Kugel formen und in eine Kuchenform geben (oder zwei kleine, so dass sie die Formen zu etwa 2/3 füllen). Mit Folie abdecken. Den Teig weitere 40 Minuten gehen lassen, dabei den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Schritt 4
Den Kuchen bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen, besser aber gut im Auge behalten, damit die Oberseite nicht anbrennt. Nachdem die Osterkuchen fertig sind, sollten sie auf die Seite gelegt und regelmäßig umgedreht werden. Das gilt natürlich, wenn man sie in Papierformen gebacken hat und nicht wie ich in Keramik.