Kekse Kurabye
Zutaten
Portionen 6- Mehl - 350 g
- Maisstärke - 100 g
- Butter - 240 g
- Puderzucker - 100 g
- protein - 1 Stck.
- eine Prise Salz
- Vanillezucker - 15 g (optional)
- Schokolade (alle ohne Füllstoffe) - 150 g
Kochen
Schritt 1
Mehl mit Stärke mischen, sieben.
Schritt 2
Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, das Eiweiß hinzugeben und kneten.
Schritt 3
Die Hälfte der Mehlmischung und Salz beigeben, kneten. Wir fügen die zweite Hälfte ein wenig hinzu, weil Sie sich die Konsistenz des Teigs ansehen müssen. Der Teig soll weich, elastisch, formstabil, aber nicht zu steil und zu dicht sein. Eventuell brauchst du etwas weniger Mehl.
Schritt 4
Wir bedecken das Backblech mit Pergament. Wir legen Kekse aus einem Spritzbeutel ab, die Form kann absolut beliebig sein. Wenn kein Beutel vorhanden ist, können Sie die Kugeln rollen und mit einer Gabel etwas flach drücken. Wir backen 20-25 Minuten bei 180 Grad, aber besser aufpassen, die Kekse sollten nicht zu sehr rot werden. Kekse abkühlen lassen.
Schritt 5
Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Tauchen Sie jeden Keks in Schokolade und lassen Sie ihn abkühlen.