Biscuits Kurabye
Ingrédients
Portions 6- farine - 350 g
- fécule de maïs - 100 g
- beurre - 240 g
- sucre en poudre - 100 g
- protéine - 1 pc.
- une pincée de sel
- sucre vanillé - 15 g (facultatif)
- chocolat (tout sans charges) - 150 g
Cuisine
Étape 1
Mélanger la farine avec l'amidon, tamiser.
Étape 2
Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, ajouter les protéines et pétrir.
Étape 3
Ajouter la moitié du mélange farine et sel, pétrir. Nous ajoutons un peu la seconde moitié, car il faut regarder la consistance de la pâte. La pâte doit être souple, élastique, garder sa forme, mais ne doit pas être trop raide et trop dense. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins de farine.
Étape 4
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin. Nous déposons des biscuits à partir d'une poche à douille, la forme peut être absolument quelconque. S'il n'y a pas de sac, vous pouvez rouler les boules et les aplatir légèrement avec une fourchette. On fait cuire à 180 degrés pendant 20-25 minutes, mais il vaut mieux surveiller, les cookies ne doivent pas trop rougir. Laissez les biscuits refroidir.
Étape 5
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Tremper chaque biscuit dans le chocolat et laisser refroidir.