Klassische Shortbread Cookies mit Butter
Das Backen klassischer Butterkekse sollte jede Hausfrau lernen, denn dies ist die Basis der Basics, deren Kenntnis nie überflüssig ist. Wählen Sie die Form und Dekorationsoptionen nach Ihren Wünschen: Sie können endlos damit „spielen“! Denken Sie daran, dass der Geschmack von Keksen stark von der Qualität der Butter abhängt: Je natürlicher sie ist, desto besser wird das Ergebnis. Und halten Sie unbedingt alle Vorgaben des Rezepts ein, dann wird Ihnen das Backen mit einer angenehm mürbenartigen Konsistenz, die für Mürbeteig typisch ist, so richtig gefallen.
Zutaten
Portionen 10-15- Butter - 125 g
- Zucker - 100 g
- Ei - 1 Stck.
- Vanilleextrakt - 1/2 TL
- Mehl - 160 g + etwas mehr zum Ausrollen des Teigs
- Salz - 1/4 h. l.
- Schokolade - 70 g
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den klassischen Shortbread-Keksteig zu. Dazu zuerst die Butter in Würfel schneiden und in die Rührschüssel geben. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis eine leicht cremige Masse von gleichmäßiger Konsistenz entsteht. Ei und Vanilleextrakt zugeben, gut mischen.
Schritt 3
Mehl mit Salz durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel sieben. Fügen Sie die resultierende Mischung der Eierbutter hinzu. Mischen Sie den Keksteig schnell mit einem Silikonspatel.
Schritt 4
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und noch etwas durchkneten. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 5
Ofen auf 170°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Arbeitstisch zu einer 5–6 mm dicken Schicht ausrollen. Kekse mit Ausstechformen oder Gläsern ausstechen.
Schritt 6
Plätzchen auf Backbleche legen und 10 Minuten kühl stellen. Dann in den Ofen geben und 10-15 Minuten backen. Die Kekse sollten hell werden, mit einem leichten goldenen Farbton. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 7
Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen. Kekshälften in die Schokolade tauchen und aushärten lassen. Kann mit Zuckerstreuseln dekoriert werden.