Klassischer Apfelkuchen
In Großbritannien und den USA ist das Rezept für diesen traditionellen Apfelkuchen seit mehreren Jahrhunderten unverändert geblieben. Nur kleine Freiheiten sind erlaubt, zum Beispiel Vanillezucker im Teig oder eine Prise Muskat in der Füllung.
Zutaten
Portionen 8- äpfel - 4-5 Stk. große Größe
- Zitronensaft - 2 EL. l.
- Butter - 120 g plus zum Schmieren
- Zucker - 2 EL. l.
- Mehl - 1-2 EL. l. je nach Saftigkeit der Äpfel
- gemahlener Zimt - 1 TL
- Mehl - 2 Tassen
- Salz - eine Prise
- Zucker - 1 Tasse plus zum Bestreuen
- Pflanzenöl - 2/3 Tasse
- Eiswasser - 4-6 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Mehl zusammen mit Salz in eine große Schüssel sieben, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen, bis der Teig großen Semmelbröseln ähnelt. Dann, ohne mit dem Kneten aufzuhören, Wasser einfüllen - nach und nach, 1 Esslöffel auf einmal. Der Teig sollte vollkommen glatt und elastisch sein.
Schritt 2
Teilen Sie den Teig in 2 Teile (einer etwas größer als der andere); Zu Kuchen formen, jeweils in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und umrühren. Die Butter in einem Topf schmelzen, die vorbereiteten Äpfel und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 15 Minuten kochen.
Schritt 4
Übertragen Sie die Äpfel mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel. Den im Topf verbliebenen Saft weitere 15 Minuten kochen lassen, dann in eine Schüssel mit Äpfeln gießen und beiseite stellen. Wenn die Äpfel abgekühlt sind, Mehl und Zimt beigeben, mischen.
Schritt 5
Ofen auf 180º C vorheizen. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergament ab. Legen Sie einen größeren Kuchen in eine Form und formen Sie die Seiten mit Ihren Händen. Apfelfüllung hinzufügen.
Schritt 6
Die Torte mit dem restlichen Teig bedecken, die Ränder befestigen. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte. Die Oberseite der Torte mit Butter bestreichen, mit Zucker bestreuen. 1 Stunde backen Heiß mit Eis oder Schlagsahne servieren.