Torta di mele classica
Nel Regno Unito e negli Stati Uniti, la ricetta di questa torta di mele tradizionale è rimasta invariata per diversi secoli. Sono concesse solo piccole libertà, ad esempio lo zucchero vanigliato nell'impasto o un pizzico di noce moscata nel ripieno.
ingredienti
Porzioni 8- mele - 4-5 pezzi grande taglia
- succo di limone - 2 cucchiai. l.
- burro - 120 g in più per la lubrificazione
- zucchero - 2 cucchiai. l.
- farina - 1-2 cucchiai. l. a seconda della succosità delle mele
- cannella in polvere - 1 cucchiaino
- farina - 2 tazze
- sale - un pizzico
- zucchero - 1 tazza in più per spolverare
- olio vegetale - 2/3 tazza
- acqua ghiacciata - 4-6 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Setacciare la farina insieme al sale in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e l'olio vegetale. Mescolare fino a quando l'impasto assomiglia a grosse briciole di pane. Quindi, senza smettere di impastare, versare l'acqua - gradualmente, 1 cucchiaio alla volta. L'impasto deve essere completamente liscio ed elastico.
Passo 2
Dividere l'impasto in 2 parti (una leggermente più grande dell'altra); modellarli in torte, avvolgerli ciascuno nella pellicola trasparente e metterli in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 3
Lavare le mele, sbucciarle e togliere il torsolo, tagliarle a fettine sottili. Cospargere con succo di limone e mescolare. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le mele preparate e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio, mescolando, 15 minuti.
Passaggio 4
Trasferisci le mele in una ciotola con una schiumarola. Continuate a far bollire il succo rimasto nel pentolino per altri 15 minuti, poi versatelo in una ciotola con le mele e mettete da parte. Quando le mele si sono raffreddate, aggiungi la farina e la cannella, mescola.
Passaggio 5
Preriscalda il forno a 180ºС. Coprire il fondo della teglia con pergamena. Metti una torta più grande in uno stampo, modella i lati con le mani. Aggiungi il ripieno di mele.
Passaggio 6
Coprire la torta con la pasta rimanente, fissare i bordi. Fai un piccolo foro al centro. Spennellare la parte superiore della torta con il burro, cospargere di zucchero. Cuocere 1 ora Servire caldo con gelato o panna montata.