Tarta clasica de manzana
En el Reino Unido y EE. UU., la receta de este pastel de manzana tradicional se ha mantenido sin cambios durante varios siglos. Solo se permiten pequeñas libertades, por ejemplo, azúcar de vainilla en la masa o una pizca de nuez moscada en el relleno.
Ingredientes
Porciones 8- manzanas - 4-5 piezas talla grande
- jugo de limón - 2 cucharadas. yo
- mantequilla - 120 g más para lubricación
- azúcar - 2 cucharadas yo
- harina - 1-2 cucharadas. yo dependiendo de la jugosidad de las manzanas
- canela molida - 1 cucharadita
- harina - 2 tazas
- sal - una pizca
- azúcar - 1 taza más para espolvorear
- aceite vegetal - 2/3 taza
- agua helada - 4-6 cucharadas. yo
Cocinando
Paso 1
Tamizar la harina junto con la sal en un bol grande, añadir el azúcar y el aceite vegetal. Mezcle hasta que la masa parezca migas de pan grandes. Luego, sin dejar de amasar, vierta agua, gradualmente, 1 cucharada a la vez. La masa debe quedar completamente lisa y elástica.
Paso 2
Divide la masa en 2 partes (una un poco más grande que la otra); dales forma de tortas, envuélvelas en film transparente y mételas en el refrigerador por 1 hora.
Paso 3
Lave las manzanas, pélelas y retire el corazón, córtelas en rodajas finas. Rocíe con jugo de limón y revuelva. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue las manzanas preparadas y el azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo, 15 minutos.
Etapa 4
Transfiera las manzanas a un tazón con una cuchara ranurada. Continúe hirviendo el jugo restante en la cacerola durante otros 15 minutos, luego viértalo en un tazón con manzanas y reserve. Cuando las manzanas se hayan enfriado, agregue la harina y la canela, mezcle.
Paso 5
Precalentar el horno a 180ºС. Cubra el fondo de la fuente para hornear con pergamino. Pon un pastel más grande en un molde, moldea los lados con las manos. Agregar relleno de manzana.
Paso 6
Cubra el pastel con la masa restante, sujete los bordes. Haz un pequeño agujero en el centro. Cepille la parte superior del pastel con mantequilla, espolvoree con azúcar. Hornear 1 hora Servir caliente con helado o crema batida.