Schokoladenknödel mit Mangosauce
Schokolade kann laut Marina Tsvetaeva Traurigkeit behandeln. Und wenn Sie sich entscheiden, es zu einem Gericht hinzuzufügen, bleibt überhaupt keine Zeit für Melancholie - haben Sie einfach Zeit, sich umzudrehen.
Zutaten
- 200 g Sahne (36 % Fett)
- Mango, Zuckersirup
- Zitronensaft
- 800 g Knödelteig
- Pistazien, Kurkuma und Minze zum Garnieren
- 500 g Schokolade (55 % Kakao)
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig für gewöhnliche Knödel zu, jedoch fast ohne Salz und mit Zuckerzusatz. Die Zartbitterschokolade zu zweit schmelzen und mit der gekochten warmen Sahne aufgießen (nur nicht kochen, damit die Schokolade nicht gerinnt). Gründlich mischen und kühl stellen. Die eingedickte Füllung in den Teig geben und wie gewohnt garen. Für Mangosauce in Mangopüree nach Geschmack Zuckersirup und etwas Zitronensaft hinzugeben. Zuerst die Sauce auf den Teller gießen, die Knödel darauf legen. Anstelle von Petersilie können Sie Knödel mit gehackten Pistazien bestreuen. Das Gericht mit Kurkuma und Minzblättern garnieren.