Chinesische Fischsuppe mit Garnelen
Viele chinesische Suppen kochen Gemüse und Kräuter nicht.
vayut, und lag in sa-
am Ende des Garvorgangs buchstäblich für 1-2 Minuten. Gemüse wird leicht knackig und behält mehr Vitamine.
Zutaten
Portionen 4- Zum Tanken:
- 2,5 Liter Wasser
- 100 g Weißkohl
- 100 ml Sojasauce
- Garnelen, geschält
- 1 Lauch
- Knoblauch - 4 Nelken
- Mehl - 100 g
- Salz
- 1 große Karotte
- 300 g weißes Seefischfilet
- Karotten - 1 Stck.
- Für die Brühe:
- Für Nudeln:
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- 3-4 Zweige Petersilie
- Ei - 1 Stck
- 0,5 TL rote Paprika
Kochen
Schritt 1
Nudeln zubereiten. Mehl mit Salz sieben. Ein Ei unterschlagen und einen steifen Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer dünnen Schicht ausrollen. In 5 cm lange und 1 cm breite Stücke schneiden. Die Nudeln mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
Schritt 2
Gemüsebrühe aufkochen. Karotten und Zwiebeln schälen. Kohl und Gemüse waschen. Alles Gemüse grob hacken, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten garen.
Schritt 3
Die Brühe abseihen, Sojasauce hineingießen und bei schwacher Hitze stehen lassen. Während die Brühe kocht, bereiten Sie die Zutaten für das Dressing vor. Den weißen Teil des Lauchs waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Längsplatten schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Fisch waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden, die Garnelen ganz lassen.
Schritt 4
Fisch und Garnelen in die Brühe geben und 3 Minuten garen. Nudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Gemüse in die Suppe geben und 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, Knoblauch und Paprika hinzugeben, die Suppe mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.