Hühnerschnitzel mit Gurken
Susdal bereitet sich darauf vor, den Gurkentag zu feiern . Die Hauptfeierlichkeiten finden jedes Jahr am dritten Samstag im Juli statt. Der dem grünen Gemüse gewidmete Feiertag wurde vor 16 Jahren von den Mitarbeitern des Wladimir-Susdal-Museums-Reservats erfunden. In den Ferien lokal Hausfrauen stellen Hunderte von Gurkengerichten auf die Straße – Suppen, Brötchen, Marmeladen. Alles kann probiert und gekauft werden. In "Salting" lehren die Mitarbeiter des Museums diejenigen, die Gurken einlegen möchten. Für Kinder werden Puppenspiele und Meisterkurse zur Herstellung eines alten Amuletts zum Einlegen von Gurken abgehalten - Akila-Borretschpuppen. Selfie-Liebhaber können sich in lustigen Gurkenkostümen fotografieren lassen. Für diejenigen, die nicht zum Gurkenkarneval kommen, ist unser Geschenk ein Markenrezept des Vizepräsidenten des Verbandes der Kleinstädte Russlands, Igor Kekhter !
Zutaten
Portionen 2- 1-2 Stück Weizenbrot
- 2 Essiggurken mit Salzlake
- 2 Hähnchenkeulen
- 2 Hähnchenbrust
- ein kleiner Bund Petersilie
- 1 Ei
- Pflanzenöl zum Braten von Fleischbällchen
- Salz
- 100 ml Hühnerbrühe
- Saft einer halben Zitrone
- 50 g Madeira oder anderer Süßwein
- 30 Gramm Butter
- 1. l. Kapern
- eine Prise Muskatnuss
Kochen
Schritt 1
Brot 10-15 Minuten in Salzlake einweichen. Drücken. Das Hähnchenfilet von den Knochen lösen und fein hacken, wie bei gehackten Koteletts. Gurken und Petersilie in einem Mixer pürieren. Mit Ei mischen. Aus Hackfleisch kleine längliche Frikadellen zubereiten. Mit Pflanzenöl weich braten.
Schritt 2
Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne, in der die Koteletts gebraten wurden. Zitronensaft, Madeira, Butter und gehackte Kapern hinzufügen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.
Schritt 3
Die Schnitzel mit der Soße beträufeln und servieren.