Chuletas de pollo con pepinos
Suzdal se está preparando para celebrar el Día del Pepino . Las celebraciones principales tienen lugar cada año el tercer sábado de julio. La fiesta dedicada a la verdura verde fue inventada hace 16 años por los empleados del Museo-Reserva Vladimir-Suzdal . Durante las vacaciones, los locales las amas de casa ponen cientos de platos de pepino en las calles: sopas, panecillos, mermeladas. Todo se puede degustar y comprar. En "Salazón", el personal del museo enseña a aquellos que desean encurtir pepinos. Para los niños, se llevan a cabo espectáculos de marionetas y clases magistrales sobre cómo hacer un amuleto antiguo que se usa para encurtir pepinos: las muñecas de borraja Akila. Los amantes de las selfies podrán hacerse fotos con divertidos disfraces de pepino. ¡Para aquellos que no llegan al carnaval del pepino, nuestro regalo es una receta de marca del vicepresidente de la Asociación de Ciudades Pequeñas de Rusia, Igor Kekhter !
Ingredientes
Porciones 2- 1-2 piezas de pan de trigo
- 2 encurtidos con salmuera
- 2 muslos de pollo
- 2 pechugas de pollo
- un pequeño manojo de perejil
- 1 huevo
- aceite vegetal para freír albóndigas
- sal
- 100 ml de caldo de pollo
- jugo de medio limon
- 50 g Madeira u otro vino dulce
- 30 g de mantequilla
- 1 er. yo alcaparras
- una pizca de nuez moscada
Cocinando
Paso 1
Remoje el pan en salmuera durante 10-15 minutos. Estrujar. Retire el filete de pollo de los huesos y pique finamente, como para las chuletas picadas. Muele los pepinos y el perejil hasta obtener un puré en una licuadora. Mezclar con huevo. Prepare pequeñas albóndigas oblongas de carne picada. Freír hasta que estén tiernos con aceite vegetal.
Paso 2
Vierta el caldo de pollo en la sartén donde se frieron las chuletas. Agregue jugo de limón, Madeira, mantequilla y alcaparras picadas. Sazone con sal y nuez moscada. Llevar a ebullición y apagar el fuego.
Paso 3
Rocíe las chuletas con la salsa y sirva.