Escalopes de poulet aux concombres
Souzdal se prépare à célébrer la Journée du concombre . Les principales fêtes ont lieu chaque année le troisième samedi de juillet. La fête dédiée au légume vert a été inventée il y a 16 ans par les employés du musée-réserve Vladimir-Souzdal . Pendant les vacances, locaux les ménagères mettent des centaines de plats de concombre dans les rues - soupes, petits pains, confitures. Tout se déguste et s'achète. Dans "Saling", le personnel du musée enseigne à ceux qui souhaitent mariner les concombres. Pour les enfants, des spectacles de marionnettes et des cours de maître sont organisés sur la fabrication d'une ancienne amulette utilisée pour mariner les concombres - les poupées de bourrache Akila. Les amateurs de selfie pourront prendre des photos dans de drôles de costumes de concombre. Pour ceux qui ne se rendent pas au carnaval du concombre, notre cadeau est une recette de marque du vice-président de l'Association des petites villes de Russie Igor Kekhter !
Ingrédients
Portions 2- 1-2 morceaux de pain de blé
- 2 cornichons avec saumure
- 2 cuisses de poulet
- 2 poitrines de poulet
- un petit bouquet de persil
- 1 oeuf
- huile végétale pour la friture des boulettes de viande
- sel
- 100 ml de bouillon de poulet
- le jus d'un demi citron
- 50 g Madère ou autre vin doux
- 30 g de beurre
- 1er. l. câpres
- une pincée de muscade
Cuisine
Étape 1
Faire tremper le pain dans la saumure pendant 10 à 15 minutes. Presser. Retirez le filet de poulet des os et hachez-le finement, comme pour les escalopes hachées. Broyer les concombres et le persil en purée dans un mélangeur. Mélanger avec l'œuf. Préparez de petites boulettes de viande oblongues à partir de viande hachée. Frire jusqu'à tendreté avec de l'huile végétale.
Étape 2
Versez le bouillon de poulet dans la poêle où les escalopes ont été frites. Ajouter le jus de citron, le madère, le beurre et les câpres hachées. Assaisonner de sel et de muscade. Porter à ébullition et éteindre le feu.
Étape 3
Arroser les escalopes de sauce et servir.