Hähnchenburger
Ein Hähnchenburger ist eine großartige Alternative zum üblichen: Dank des Vogels und nicht des Fleisches in der Zusammensetzung des Pattys ist das Gericht leichter und zarter. Übrigens ist diese Option bei Kindern meist sehr beliebt! Anstatt also Ihrem kleinen Zappelchen einen Burger aus einem Fast-Food-Restaurant zu kaufen, nehmen Sie sich etwas Zeit und bieten Sie Ihrem Kind etwas viel Schmackhafteres und Gesünderes an. Hinweis: Wir empfehlen dringend, Hähnchenschenkel für Hackfleisch zu verwenden, da es saftiger ist als Brustfilet. Und in diesem Fall ist diese Immobilie unglaublich wertvoll! Andernfalls wird der Chicken Burger trocken und das Geschmackserlebnis beim Probieren wird verdorben.
Zutaten
Portionen 4- Ketchup, hausgemachte Mayonnaise,
- Hähnchenschenkelfilet - 700 g
- Hühnerfett oder Schmalz - 100 g
- Eigelb - 1 Stck.
- kleine Zwiebel - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Burgerbrötchen - 4 Stk.
- kleine rote Zwiebel - 1 Stck.
- Mozzarella - 125 g (1 große Kugel)
- Kirschtomaten - 12 Stk.
- große Salatblätter - 4 Stk.
- Butter - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Hackfleisch-Burger zu. Dafür Hühnerfett oder Schmalz vorfrieren und auf einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben. Bis zur Verwendung wieder in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 2
Hähnchenschenkelfilet waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte durch einen Fleischwolf mit feinem Rost passieren, den Rest durch einen Fleischwolf mit großem.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken. Kaltes Wasser mit Salz darüber gießen und 10 Minuten ziehen lassen. Auf ein Sieb werfen. Das gehackte Hähnchenfleisch mit Eigelb, Hähnchenfett / Schmalz und Zwiebeln mischen.
Schritt 4
Die Mischung salzen und pfeffern und zu 4 Burger Patties formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 5
Die Burgerbrötchen halbieren, die Innenseiten jeweils mit Butter bestreichen und in einer Grillpfanne von der Schnittseite her goldbraun braten. Rote Zwiebel, Mozzarella und Tomaten fein hacken. Salatblätter waschen und trocken tupfen.
Schritt 6
Eine Grillpfanne stark erhitzen, mit Öl einfetten. Frikadellen auf beiden Seiten braten, dabei dreimal wenden (ca. 10 Minuten). Zusammen mit allen vorbereiteten Zutaten auf die Brötchen verteilen. Mayonnaise und Ketchup separat zu Burgern servieren.