Hamburger di pollo
Un hamburger di pollo è un'ottima alternativa al solito: grazie all'uccello, e non alla carne, nella composizione del tortino, il piatto risulta più leggero e tenero. A proposito, questa opzione è solitamente molto apprezzata dai bambini! Quindi, invece di comprare al tuo piccolo irrequieto un hamburger da un fast food, dedica un po' di tempo e offri a tuo figlio qualcosa di molto più gustoso e salutare. Nota: consigliamo vivamente di utilizzare la coscia di pollo per la carne macinata, perché è più succosa del filetto di petto. E in questo caso, questa proprietà è incredibilmente preziosa! Altrimenti, l'hamburger di pollo risulterà secco e l'esperienza gustativa di assaggiarlo sarà rovinata.
ingredienti
Porzioni 4- ketchup, maionese fatta in casa,
- filetto di coscia di pollo - 700 g
- grasso di pollo o strutto - 100 g
- tuorlo - 1 pz.
- cipolla piccola - 1 pz.
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- sale, pepe nero appena macinato - a piacere
- panini per hamburger - 4 pz.
- cipolla rossa piccola - 1 pz.
- mozzarella - 125 g (1 palla grande)
- pomodorini - 12 pz.
- foglie di lattuga grandi - 4 pz.
- burro - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare l'hamburger di pollo tritato. Per fare questo, pre-congelare il grasso di pollo o lo strutto, quindi grattugiarlo su una grattugia fine in una ciotola. Riponete in freezer fino al momento dell'utilizzo.
Passo 2
Lavare il filetto di coscia di pollo e tagliarlo a cubetti. Passarne metà in un tritacarne con una grata fine, il resto in un tritacarne con una grossa.
Passaggio 3
Sbucciare e tritare la cipolla il più finemente possibile. Versare acqua fredda con sale e lasciare per 10 minuti. Gettare su un setaccio. Mescolare la carne di pollo tritata con il tuorlo, il grasso di pollo/lardo e le cipolle.
Passaggio 4
Salate e pepate il composto e formate 4 polpette di hamburger. Mettere su una teglia foderata con carta da forno e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 5
Tagliare a metà i panini per hamburger, spennellare la superficie interna di ciascuno con il burro e friggere dal lato del taglio fino a doratura in una padella. Tritare finemente la cipolla rossa, la mozzarella e i pomodori. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele.
Passaggio 6
Scaldare una padella antiaderente a fuoco alto, ungerla con olio. Friggere le polpette su entrambi i lati, girandole tre volte (circa 10 minuti). Dividi tra i panini insieme a tutti gli ingredienti preparati. Servire la maionese e il ketchup separatamente con gli hamburger.