Hamburguesa de pollo
Una hamburguesa de pollo es una gran alternativa a la habitual: gracias al ave, y no a la carne en la composición de la hamburguesa, el plato resulta más ligero y tierno. Por cierto, ¡esta opción suele ser muy popular entre los niños! Entonces, en lugar de comprarle a su pequeño inquieto una hamburguesa en un restaurante de comida rápida, dedique un tiempo y ofrézcale a su hijo algo mucho más sabroso y saludable. Tenga en cuenta: recomendamos enfáticamente usar muslo de pollo para la carne picada, porque es más jugoso que el filete de pechuga. Y en este caso, ¡esta propiedad es increíblemente valiosa! De lo contrario, la hamburguesa de pollo se secará y la experiencia de probarla se echará a perder.
Ingredientes
Porciones 4- kétchup, mayonesa casera,
- filete de muslo de pollo - 700 g
- grasa de pollo o manteca de cerdo - 100 g
- yema - 1 pieza
- cebolla pequeña - 1 pieza
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
- sal, pimienta negra recién molida - al gusto
- bollos de hamburguesa - 4 piezas
- cebolla roja pequeña - 1 ud.
- mozzarella - 125 g (1 bola grande)
- tomates cherry - 12 piezas
- hojas grandes de lechuga - 4 piezas
- mantequilla - al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepara la hamburguesa de pollo picado. Para hacer esto, precongele la grasa de pollo o la manteca de cerdo, luego rállela con un rallador fino en un tazón. Vuelva a colocar en el congelador hasta su uso.
Paso 2
Lave el filete de muslo de pollo y córtelo en cubos pequeños. Pasar la mitad por una picadora de carne con rejilla fina, el resto por una picadora de carne con rejilla grande.
Paso 3
Pelar y picar la cebolla lo más finamente posible. Verter agua fría con sal por encima y dejar actuar 10 minutos. Tirar en un colador. Mezcle la carne de pollo troceada con la yema, la grasa/manteca de pollo y las cebollas.
Etapa 4
Salpimente la mezcla y forme 4 hamburguesas. Colocar en una bandeja forrada con papel de hornear y refrigerar por 30 minutos.
Paso 5
Corte los panes de hamburguesa en mitades, cepille la superficie interna de cada uno con mantequilla y fríalos desde el lado del corte hasta que estén dorados en una sartén. Picar finamente la cebolla roja, la mozzarella y los tomates. Lavar las hojas de lechuga y secar.
Paso 6
Calentar una sartén a fuego alto, engrasar con aceite. Freír las hamburguesas por ambos lados, volteándolas tres veces (unos 10 minutos). Divida entre bollos junto con todos los ingredientes preparados. Sirva la mayonesa y el ketchup por separado con las hamburguesas.