Chelsea-Pie
Als Basis für diesen Kuchen habe ich mein Lieblingsrezept für Chelsea Buns verwendet, die normalerweise in einer tiefen Auflaufform gebacken werden. Es ist sehr schön geworden und genauso lecker.
Zutaten
- Puderzucker zum Bestreuen
- 20 g geschmolzene Butter
- 110 g gelbe Rosinen
- 30 g schwarze Rosinen (du kannst auch getrocknete Cranberries nehmen)
- 25 g kandierte Orangen- und Zitronenschale
- 2 Kunst. l. hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1. etwas warme Milch
- 1 großes Ei
- 50 g weiche Butter
- 3 1/3 st. Weizenmehl
- 75 g feiner Zucker
- 1/2 Std. l. Jahr
- 1 Teelöffel schnell wirkende hefe
Kochen
Schritt 1
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Wenn der Teig fertig ist, schlagen Sie ihn nieder, rollen Sie ihn auf der Oberfläche aus und formen Sie ein großes Quadrat von etwa einem Zentimeter Dicke (die Schicht sollte etwa 50 x 50 cm lang sein).
Schritt 3
Die Teigoberfläche mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker, Zimt und Fruchtmischung bestreuen, am unteren Rand ca. 2 cm frei lassen.
Schritt 4
Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle. Die Ränder fest zusammendrücken. Schneiden Sie die Rolle in 3-4 cm dicke Stücke und legen Sie die "Schnecken" in die vorbereitete, mit Öl eingefettete Form.
Schritt 5
Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, oder bis sich die Brötchen verdoppelt haben.
Schritt 6
Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen. oder bis gleichmäßig rötlich. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Drehen Sie die Pfanne auf das Wachspapier und übertragen Sie den Kuchen auf einen flachen Teller, ohne ihn zu zerbrechen.